Авторизация

Торт \"Лакомство\" из черешни (от Giulia)

Торт  \

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Лакомство из черешни с ганашем

100 г муки
100 г миндальной муки
50 г миндаля мелкой крошкой
80 г сл.масла
20 г коричневого сахара
цедра 1 лимона


500 г черешни без косточек
200 г чёрного щоколада
180 мл сливок
2 ст.л. коньяка
20 г коричневого сахара

Смешать муку, порубить её с размягчённым маслом, потом добавить толчёный миндаль, тёртую цедру, сахар и щепотку соли. Понемногу добавлять воду до получения однородного и эластичного теста. Сформовать шар, завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут.

Черешню посыпать сахаром, полить коньяком и убрать тоже на полчасика в холод.

Раскатать тесто, выложить в квадратную или прямоугольную форму с низкими бортиками, смазанную маслом и посыпанную мукой. В него выложить черещню без жидкости. Выпекать 45 минут при 180*.

На водяной бане растопить шоколад со сливками и жидкостью от черешни.

На слегка остывший тортик выложить горячий крем и поставить охлаждаться.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Торт не сладкий совсем получается, там сахара всего 2 ложки, черешня с кислинкой, а сверху шоколад. Очень вкусное сочетание. Только вот на большую толпу он маловат. Хотя если небольшие кусочки, то человек на 8-10 хватит, если форму брать не меньше 23 см. в диаметре. А у вас продается миндальная мука? В гурманских магазинах должна быть, еще у нас сейчас в Trader\'s Joe продается. Да, еще я добавила больше шоколада, чем по рецепту, т.к. черешню заливала не 2-мя ложками коньяка, а больше плеснула. Поэтому побоялась, что шоколад не застынет и еще шоколада подложила (я чипсы брала). Ком-й Лукерьи из ЛС.

    добавлено 15.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Отвечаю по черешнево-шоколадному лакомству.ВЕСЕННЯЯ, сливки я добавляла самые жирные, которые для взбивания. Я обычно только их покупаю.Лада, не помню точно сколько воды добавила. Я делала в комбайне тесто, ну ложке две столовых точно. Надо смотреть как комок образуется, а я кажется перелила чуток, тесто получилось липковатое, прилипало при раскатке к столу и скалке, катала с помощью пленки. Когда укладывала в форму, то оно местами рвалось, но это ничего страшного, просто рассыпчатое тесто, руками очень хорошо залепляется. Да, перед закладкой ягод форму с тестом подержала в холодильнике. Из такого количества теста у меня получился круглый тортик диаметром 23 см (пекла в кишевой форме с вытаскивающим дном) и еще маленький тортик в порционной формочке. (Ответы Лукерьи на вопросы по торту в форуме).

    добавлено 12.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Миндальную муку можно заменить обычной.(ком-й Джулии)Отчитываюсь по шоколадно-черешневому лакомству. Очень вкусно, не сладко, а самый раз, черешнево-шоколадно Тесто, правда, было немного капризное, а может я воды малость перелила, но лучше его раскатывать на пленке. Зато при выпечке тестяные стенки не спадали вниз, а наоборот, слегка выперли из формы, основа получилась рассыпчатая и хорошо держала форму. Шоколадная заливка хорошо застыла, черешня сохранила свою сочность. Вообщем, тортик очень хорош под чаёк и кофеёк, спасибо Юленьки, чудесный рецепт, делать было одно удовольствие (ком-й Лукерьи из форума).

    добавлено 11.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 7 минут назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 50 минут назад

    Я пробовала делать у меня с металлической шпажки подготовленный фарш падает и лю... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 19 минут назад