Авторизация

Вкусный бисквит (от Бирки)

Вкусный бисквит (от Бирки)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

4 яйца
125 гр. сахара
75 гр. муки
1 ст.л. разрыхлителя
4 ст.л. крахмала
3 ст.л. какао-порошка


Духовку нагреть до 175С.
Желтки отделить от белков. Белки взбить с сахаром и 2 ст.л. тёплой воды в крутую пену. Ввести желтки. Смешать муку, разрыхлитель, крахмал и какао и добавить в яичную массу, перемешать. Можно и без какао)


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    А я пеку чаще свего такой:5 яиц (если яйца маленькие - 6 шт.)1 ст. сахара (можно немного поменьше)1 ст. (1 с 1/2) стакана просеянной мукиВзбить в крепкую пену яйца и сахар, и вмешать (на самых низких оборотах миксера) муку.Выпекать при температуре 180-200 С.И как правильно заметила Соня, ставить бисквит нужно в разогретую духовку, которую нельзя открывать.Форму я смазываю сливочным или растительным (без запаха) маслом и посыпаю сухарями (мукой, манкой).Ком-й Павлы.

    добавлено 11.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Белки должны быть холодными, чем холоднее, тем лучше они взбиваются. Белки взбивают в плотную пену до увеличения в объёме в 2,5 - 3 раза. Пузырьки взбитых белков должны быть мелкими. Крупные пузырьки разрушаются при замесе теста, и оно получается плотным.Яично-сахарную смесь следует замешивать с мукой не более 15 секунд, иначе тесто осядет и бисквит получится плотным.Важно очень осторожно перемешивать белки с другой половиной теста, но не долго, чтобы тесто не осело и не получилось тяжёлым. Как можно быстрее поставить его в духовку.Ставить тесто в разогретую духовку, и первое время,15 минут, как минимум, духовку не открывать и не стучать по ней.Бисвит из духовки во время выпечки не следует вынимать для осмотра.(ком-й от Сони)

    добавлено 11.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Важно просеивать не только муку, но и другие сыпучие ингридиенты - какао, крахмал, разрыхлитель . Я обычно смешиваю всё вместе и просеиваю. Взбивать тесто лучше подольше, чтобы оно насытилось воздухом. (ком-й от Бирки)

    добавлено 11.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 55 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 32 минуты назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 10 часов 46 минут назад