Авторизация

шашлык

шашлык

Раздел: индия

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1. Тикка (или шашлык по-индийски)

Рецепт рекоммендует баранину, но вполне можно заменить курицей.

1кг бараньего (или куриного) филе
1 чайная ложка тмина
¾ ч. ложки куркумы (приправа ярко желтого цвета, со сладковато-пряным ароматом, в основном применяется для цвета.)
6 ст. ложек жидкого йогурта
½ небольшой репчатой луковицы
5 cм натёртого на терке имбиря
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка гарам масала (смесь сухих индийских приправ - продается в готовом виде)
соль - по вкусу

Порезать филе на кубики по 4 cм. Положит в миску, добавить туда куркумy, соль йогурт,порезанный лук и имбирь. Закрыть крышкой и поставит в xол-к мариноваться на 4-6 часов.
Маринованное мясо затем нанизать на тонкие палочки (как для шиш-кебабов) и жарит на гриле 15-20 мин. ,переворачивая время от времени и поливая остатками маринада.

Мясо просто тает во рту!

2. Ароматный рис

185 г риса (сорт-басмати)
3 ст. ложки растительного масла
8 палочек сушёныx гвоздик
4 раздавленыx кардамона
1 лавр. Лист
7.5 см палочка корицы
1 ч. Ложка черного перца (горошком)
1 ч. Ложка тмина
1ч. Ложка коринадра (сушенaя кинзa в в зернах)
1 репчатая луковица, порезанная кольцами
1 маленький кочан цветной капусты, разобраный на соцветия

Промыть рис и замочить на 30 мин. В кастрюле (или глубокой сковороде) с толстым дном разогреть масло, добавить туда лавр. лист, кардамон, гвоздику,черный перец, тмин и кориандр. Пережарить специи в масле 1 минуту. Затем добавить лук и жарит ешё 5 мин.

Слить рис, промыть его, соxранив воду. Рис переложит в кастрюлю с пережаренными специями и обжарить рис до светло-золотистого звета.
Добавит воду в которой замачивался рис, цветную капусту и тушить все на слабом огне, пока не выкипит вода и капуста не станет мягкой.
Подавать горячим.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 42 минуты назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 11 часов 18 минут назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 22 минуты назад