Авторизация

Торт Медовый (от FarHai)

Торт Медовый (от FarHai)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Напишу свой медовый до кучи Я его на форуме не давала По рецепту он делается без зефира и клубники, но как-то, еще в школе, запихала туда зефирину и с тех пор не могу остановиться
Торт \"Медовый\"
1ст. сахара, 2яйца, 2ст.л меда, 100гр. маргарина, 1,5-2ч.л. соды, гашеной
уксусом, 3стакана муки.
Крем: сметана +сахар.
Глазурь шоколадная. Я варю на глаз из сметаны, сахара, какао и небольшого
количества масла. В общем глазурь такая какая нравится
Приготовление.
Сахар и яйца взбить, добавить мед, растопленный маргарин. Перемешать.
Поставить на маленький огонь, прогреть пока не раствориться сахар ( я грею, пока сверху не появляется такая белая пенка, тесто как бы собирается закипеть что ли? не знаю как объяснить Снять с
огня, в горячую массу добавить гашеную уксусом соду и муку. Разделить тесто на 6частей и поставить на 30 минут в холодильник. Раньше, до того как я начала в этот торт пихать зефир, я делила торт на 6 частей, а теперь обхожусь максимум 4мя. И все равно торт отлично пропитывается. Тесто у меня в холодильнике стоит иногда и весь день и мне кажется становится только лучше. Однажды я его даже замораживала и торт получился тоже прекрасно. Перед раскатыванием тесто нужно вынуть, чтоб оно немного подтаяло, т.к после холодильника становится твердым и плохо раскатывается. Я не раскатываю, а разминаю тесто на горячей сковородке руками да и все Дальше коржи раскатываются и выпекаются, пока не станут золотистые. Ни времени ни температуры выпечки не скажу ибо все на глаз, такая уж натура
Горячие коржи накалываю ножом, так они лучше пропитываются и смазываю кремом. Крем обычно я делаю с лимоном. Сметана +сахар+ лимонный сок, можно добавить и цедру. Когда делаю торт с клубникой, то к сметане с сахаром добавляю или размятые ягоды или порезанные кусочками. Важно не делать крем очень сладким, он должен быть кисленький иначе в сочетании с зефиром будет ужасно сладко. Ну и к клубнике лимонный сок я не добавляю.
Зефир покупаю простой бело-розовый (только не суфле!) По количеству сказать трудно, т. к. торт всегда пеку двойную норму ибо количество гостей меньше 15 человек не бывает. На мой большой торт на слой получалось 1,5 зефирины. Режется примерно на 4 части, кружками, так тонко как получится, уж очень он к ножу липнет. Дальше действую так. Корж из духовки выкладываю прямо на
блюдо, накалываю ножом, смазываю кремом, ставлю в духовку второй корж, зефир выкладываю на корж, на обычную форму получится наверное 5 кружков. Очень много зефира не клади, а то торт может расползтись, т. к зефир подтает. Если делаю с клубникой, то на этом этапе можно положить к зефиру несколько порезанных ягодок. Зефир слегка поливаю кремом. К этому моменту уже
испечется следующий корж. Дальше процедура повторяется. Последний корж слегка смазываю кремом, а потом заливаю глазурью. Вроде бы все. Один раз на верхний корж выкладывала шарики из заварного теста с кремом и в некоторые засовывала дольки мандарина, а потом заливала все это дело глазурью. Помню, что было вкусно, но не помню делала я его тогда с зефиром или нет, все же лет 10 прошло Если не понятно объяснила - спрашивай. Мое мнение о всех медовиках одно - это торт, который невозможно испортить, разве крема мало положить, чтоб он не пропитался


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 2 часа 46 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 11 часов 22 минуты назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 часов 37 минут назад