Авторизация

Krevetochnoe zhele

Krevetochnoe zhele

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Желе из креветок

`~ 550 г очищенных креветок
3 сваренных в крутую яйца.. ( колличество яиц зависит от формы)
оливки порезанные колечками.. маринованные или свежик огурцы порезанные кубиками
рубленный укроп, перец

Желе

11 пластинок желатина
800 мл рыбного бульона ( очень прозрачного ... лучше использовать бульоный кубик и процедить потом)...
По желанию в бульон можно добавить белое вино.. но не превышать общий объем 800 мл

Замочить желатин в холодной воде...
Развести в горячем бульоне
Форму ( для кексом.. или другую) сполоснуть холодной водой... и заполнить дно форму бульоном без креветок на 2 см... Поставить в холодильник застывать..
Смешать креветки оливки огурцы с оставшимся бульоном..
вынуть форму из морозилки.. и заполнить еще на небольшую часть креветками в бульоне..
поставить опять застывать.. и так до тех пор пока не закончатся ингридиенты...
Вынуть застывшее желе.. и украсить дольками отварных яиц ( смазать яйцо желатином и прекркпить к заливному)...
При подаче украсить лимоно.. свежими огурцами.. укропом итд...

Сложности никакой нет...
процесс застывания \" частями\" объясняется тем.. что если вылить все желе сразу в форму... креветки тяжелее бульона и они опустятся на дно... т е.. получиться 2 слоя \" бульон\" и креветки...
я в бульон всегда добавляю чайную ложку сахара.. для выравнивания вкусового баланса.. ( но это дело вкуса)
В креветки можно добавить мидии и другие морепродукты
что бы избежать сюрпризов при вынимании из формы... опустите форму на пару минут в горячую воду..
Я делала в силиконовой форме для кексов... как всегда НИКАКИХ СЮРПРИЗОВ



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 29 минут назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 5 минут назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 9 минут назад