Авторизация

Селедка в маринадах

Селедка в маринадах

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

1 соленая селедка, лук, соль, сахар, перец горошком, гвоздика, кориандр в зернах, уксус - все по вкусу, вода.
Разделать на филе селедку, убрав кожицу и кости, нарезать ломтиками (так, чтобы один ломтик был для одного бутерброда). Лук почистить, нарезать кольцами. В банку уложить слоями лук, селедка, лук, селедка и т.п. Последний слой - лук.
Сделать маринад: в теплой воде растворить соль, сахар, добавить гвоздику, перец, кориандр, уксус по вкусу. Залить маринадом селедку и лук. Поставить в холодильник на ночь.

В горчичном соусе - горчица (1 десертн.ложка) разводится раст. маслом (2 стол.л.), уксуом (1 стол.л.), и сахар (2 стол.л) - все на глаз - все хорошенько перемешать и залить селедочку.

Рольмопсы - половинки филе, каждый кусочек завернуть рулетом, можно завернуть маслинку, острый перчик, лук, закрепить гвоздичкой, залить маринадом: уксус с водой (чтобы хорошо кисло было), перец горошком, лаврушка - вскипятить, дать почти остыть. Перед тем как залить сельдь, насыпать на нее столовую ложку сахара (это примерно на 2 сельди) и залить маринадом.

На 2 селедки (4 филе) 2 луковицы, порезанные тонкими полукольцами,1 стакан воды,1 ст. л раст. масла, 2 ст. л сахара, 1/2 ч. л соли, 3 лавровых листа, 5-7 горошин чёрного перца, 1/4 стакана уксуса 9%(другого у нас нет).
Нарезать филе кусочками,проложить порезанным луком. Сверху обсыпать 1 ст. л сахара. Приготовить маринад: 1 стакан выды смешать с оставшимся сахаром, солью, маслом и специями. Довести до кипения, проварить помешивая 3-4 минуты. Добавить уксус. Размешать, прогреть минуту. Снять с огня. Остывшим маринадом залить селёдку. Оставить мариноваться в холодидьнике на ночь.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 47 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 24 минуты назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 2 часа 39 минут назад