Авторизация

Торт Измайловские зори (от Джулики)

Торт Измайловские зори (от Джулики)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

\"Измайловские зори\".
Тесто:
1. 150 гр. сахара + 3 желтка - растереть
3 белка взбить в пену БЕЗ сахара и аккуратно ввести в желтки
2. 6 стол. ложек меда + 1 чайная ложка с горкой соды НЕГАШЕННОЙ!
3. 1 стакан измельченных орехов (средней измельченности, не порошок )
4. 300 гр. муки (и не больше!)

ВСЕ перемешать и оставить в комнате на СУТКИ.

Испечь 4 коржа.

Внимание! Тесто ОЧЕНЬ мягкое, его нужно раскладывать
мокрыми руками на ХОЛОДНУЮ, обильно смазанную маргарином
сковородку (я ее после КАЖДОГО коржа мою холодной водой
и потом смазываю холодным маргарином,
а руки все время смачиваю, чтоб не липли к тесту.)
Тесто не раскатывается, а как бы расплющивается по сковородке.
При раскладке теста, не размазываю его под самый борт сковородки, оставляю свободный кантик (2-3 мм), т.к. при выпечке оно чуть расширяется.

ОХЛАДИТЬ коржи.

Крем:
1. 100 гр. размягченного масла + 100 гр. сахара + 1 желток
- тщательно растереть

2. 300 гр. густой сметаны (если магазинная, то я ее предварительно отбрасываю на дуршлаг застеленный марлей и ночь стоит в холодильнике)
50 гр. сахара, ваниль. Взбить.
Потом продолжая взбивать добавлять по ложке маслянную масу,
пока все не размешается в однородный крем.

Перемазать коржи.
Сверху можно обсыпать тертым шоколадом, орехами,обрезками от коржей (когда корж снимаешь со сковородки, там как правило чего то остается. Я это все соскребаю на тарелочку...), а можно и действительно подравнять ножом коржи...

Торт настаивать сутки в комнате и двое в холодильнике (это по исходному рецепту,но я выстаиваю ночь в комнате и день в холоде и все). Правда, я острым ножом с коржа срезаю верхнюю пленочку
(ну чтоб дырочки внутренние открыть и тогда он лучше пропитывается,
но думаю, что можно и без этого).
Не смотря на кажущуюся простоту это действительно очень вкусно .



Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Olga

    попробовала сделать, тесто получилось не то чтобы мягкое, а просто как очень-очень густое на оладьи. И очень липло.так и должно быть?и еще вопрос: сколько и при какой температуре надо выпекать.кажется у меня коржи сожглись. :((

    добавлено 26.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 14 часов 57 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 23 часа 34 минуты назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 20 часов 48 минут назад