Авторизация

Govjadina v pive

Govjadina v pive

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

говядина в пиве - это традиционное бельгийское, точнее фламандское блюдо... пиво употребляется темных сортов... крепкое... типа Trappist, Abbey, Rodenbach, темные сорта Leffe, Chimay... оно практически не газированное, сладковатое...

говядину (кило 2) нарезать на куски 1.5-2 см. обвалять в муке и обжарить в смеси растительного и сливочного масел... обжаривать небольшими порциями, чтобы мясо не пустило сок и мука не превратилась в кашу... переложить в гусятнтцу... в той же сковороде но уже только на сливочном масле обжарить лук (1 кг) на медленном огне чтобы он карамелизировался... до темно коричневого цвета... но чтобы не пригорел. а то испортишь все блюдо... под конец впрюхать обжареный лук в мясо... в сковородку где жарился лук влить пива и дать прокипеть чтобы собрать всю прижаренную к сковороде вкуснятину и вылить в гусятницу где уже почивают мясо унд лук...

кинь туды 2-3 крупных лавровых листа, 2-3 веточки тимьяна, 2-3 гвоздички, потереть чуток мкскатного ореха, 1 чайную ложку черного перца горошком (для уррромату), влить 1 литр пива... дать закипеть потом сильно убавить огонь и тушить пока мясо не станет мягким... блюдо ни в коем случае не должно выглядеть как суп... если жидкости осталось много, дать выкипеть...

к этому блюду хорошо подавать вареную молодую картоху... или не очень молодую... ну и соответственно пива... немеренно...



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 18 часов 39 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 3 часа 15 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 30 минут назад