Авторизация

ВЕНСКИЕ СЛОЙКИ

ВЕНСКИЕ СЛОЙКИ

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

250 мл молоко
50 г дрожжи свежие
80 мл сахар
1/ 2 ч л соль
1 яйцо
1 ч л кардемон
30 г масла
700 мл мука
250 г холодного масла на раскатку теста


Как готовить

Развести в холодной воде дрожжи, соль кардамон, сахар и взбитое яйцо.. добавить масло комнатной температуры и просеять муку..
Быстро завмесить тесто ( месить лучше кончиками пальцев.. дорлго не месить что бы не было жестким)...
И сразу раскатать тесто в пласт..
Порезать тоненькими ломтиками холодное масло.. выложить на одну половину теста , накрыть второй половиной и раскатать.. до толщины 1, 5 см...
еще раз сложить раскатанное тесто в трое и поторить все процедуру 3-4 раза
Между каждой раскаткой ставить тесто в холод на 15 мин.
Раскатать пласт 20 * 40 см... нарезать полоски в 2 см шириной и длиной примерно 22 см...
Скрутить их в жгут и завязать узлом..
Поставить подходить в холодное место на 1 час

НАЧИНКА

300 мл ванильного мусса ( или сухого ванильного крема разбавленного 300 мл молока)
1 ст ложка картофельный крахмал...
250 г или 200 мл конфитюра ( который не горит)
1 яйцо

Глазурь

200 мл сахарной пудры..
1- 1,5 ст л вода

Смешать в кострюле ванильный мусс.. со взбитым яйцом... просеять крахмал и непрерывно мешая довести до кипения...
Остудить
Наполнить серединку плюшки 1 половину ванильным мусом..( 1 ст л).. и вторую половину конфитюром ( 2 ч л)
выпекать на покрытом бумагой противене 14- 15 мин при 225 С...
остудить накрытыми




Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 54 минуты назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 9 часов 2 минуты назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 2 часа 46 минут назад