Авторизация

Danish pastries

Danish pastries

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Ингредиенты:
1 ст теплой воды
3 ст л сухого молока
2 яйца, взбить
2 ст л сахара
1/2 ч л соли
3 1/2 ст белой хлебной муки
1 ч л сухих дрожей

Для украшения:
250 г несоленого сливочного масла
425 г половинок консервированных абрикосов, слить жидкость
1 яйцо, взбить
50 г сахарной пудры
25 г хлопьев миндаля, слегка поджарить

Как готовить

Если вы используете хлебопечку, положите первые 7 ингредиентов в хлебопечку в такой же последовательности как они написанны и включите программу \"Тесто\". Если вы делаете тесто вручную, смешайте сухие ингредиенты и мокрые отдельно, затем соедините их и замесите тесто. Дайте ему увеличиться в 2 раза.

Положить масло между 2-мя кусками бумаги для выпечки и, используя скалку, раскатать его в квадрат, примерно 1,3 см толщиной. Накрыть и оставить до нужного момента.

Когда закончиться программа \"тесто\"переложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и немного помесить. Раскатать тесто размером примерно на 2 см шире, чем раскатанное масло и в 1,5 раза длинее. Развернуть масло и положить его на тесто, оставив каемку с 3-х сторон. Завернуть ту часть теста, которая без масла, на половину масла, а затем оставшуюся часть теста с маслом на завернутую часть. Вы понимаете мои объяснения ??? Должно получиться тесто в 3 слоя, а между ними масло (как своричивают письмо в 3 раза ). Защипать края используя скалку. Повернуть тесто так, чтобы сторона, которая вы не защипали (она была уже закрытой) было слевой стороны. Оно всегда так должно лежать. Повторить тоже самое ещё раз (в смысле все заворачивание изначально ). Положить тесто на слегка посыпанную мукой тарелку, накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Затем повторить опять заворачивание теста еще 2 раза , оставить тесто на 30 минут.
Теперь раскатать тесто до толщины примерно 5 мм, подровнять края и, используя острый нож, разрезать тесто на 10 см квадраты. Выложить в середину каждого квадрата по половинке абрикоса, срезом вниз.

Для \"цветочка\" нужно сделать 4 разреза от абрикоса к углам. Смазать немного взбитым яйцом. Взяв 1 из углов, завернуть его на абрикос, повторить так с 3-мя углами, закрепить (надавив слегка) их на абрикосе.
Для ... других короче, не \"цветочков\" .... Используя острый нож, вырезать рамочку шириной примерно 1,3 см от края с 2-х сторон (см фотку). Начинайте и заканчивайте на растоянии 1,3 см от угла! Повторить тоже самое с 2-х других сторон (у вас должен получится квадрат в квадрате, в котором 2 противоположных угла не были разрезаны до конца. Смазать взбитым яйцом. Взяв одну из разрезанных сторон и положить на противоположную сторону, на внутренний квадрат. Сделать тоже самое с другой стороной.

Положить готовые плюшки-пироженые на слегка смазанный маслом противень, на растоянии друг от друга. Слегка накрыть влажным полотенцем и сотавить на 45 минут при комнатной температуре (не в сильно теплом месте).

Разогреть деховку до 200 С/ 400 F/ Gas 6. Убрать полотенце, смазать взбитым яйцом. Выпекать 15-20 минут, до золотистого цвета. Остудить на решетке.

Просеять сахарную пудру и смешать с достаточным кол-вом кипящей воды, чтобы получилась жидкая глазурь. Когда плюшки-пироженые остынут окончательно, украсить их глазурью и посыпать миндальными хлопьями.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Спасибо за информацию полезную.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 2 минуты назад
    alt
    Ирина

    Картофель ПОСЛЕ капусты????????????? полный бред. картофель можно готовить долго... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 6 часов 33 минуты назад
    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 2 часа 50 минут назад