Авторизация

КЕБАБ ОТ ФЕЛИКСА

КЕБАБ ОТ ФЕЛИКСА

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для кебаба лучше всего брать мясо шеи. Так как мясо классифицируется по номерам, то в Израиле - это номер 10. Обязательно - от веса мяса 10 процентов должен составлять жир - говяжий или бараний. На кебеб мясо никогда не перекручивается на мясорубке, а мелко - мелко нарезается ножом. Если вам уж очень не хочется этим заниматься - то пропустите мясо через крупную решетку. Но уж лук мелко - мелко нарубите ножом и смешайте с мясом.
В мисочке разведите растительным маслом острый красный перец, черный перец, соль, давленный чеснок, комун, сладкую паприку. При желании можно и мелко нарубленные фисташки. Эту смесь добавьте в фарш, очень хорошо вымешайте массу и сформируйте кебабы.
Можно нанизать кебабы на широкие шампуры, но для этого надо сноровка и опыт, а можно жарить просто на решетке.
На 1 кг говядины: 100 гр. жира, 200 гр. лука, 50 гр. растительного масла. Соль, специи, фисташки - по вкусу.



Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 15 часов 7 минут назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 16 часов 51 минута назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 23 часа 5 минут назад