Авторизация

Венские плюшки

Венские плюшки

Раздел: Карина

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

ВЕНСКИЕ СЛОЙКИ

250 мл молоко
50 г дрожжи свежие
80 мл сахар
1/ 2 ч л соль
1 яйцо
1 ч л кардемон
30 г масла
700 мл мука
250 г холодного масла на раскатку теста

Развести в холодной воде дрожжи, соль кардамон, сахар и взбитое яйцо.. добавить масло комнатной температуры и просеять муку..
Быстро завмесить тесто ( месить лучше кончиками пальцев.. дорлго не месить что бы не было жестким)...
И сразу раскатать тесто в пласт..
Порезать тоненькими ломтиками холодное масло.. выложить на одну половину теста , накрыть второй половиной и раскатать.. до толщины 1, 5 см...
еще раз сложить раскатанное тесто в трое и поторить все процедуру 3-4 раза
Между каждой раскаткой ставить тесто в холод на 15 мин.
Раскатать пласт 20 * 40 см... нарезать полоски в 2 см шириной и длиной примерно 22 см...
Скрутить их в жгут и завязать узлом..
Поставить подходить в холодное место на 1 час

НАЧИНКА

300 мл ванильного мусса ( или сухого ванильного крема разбавленного 300 мл молока)
1 ст ложка картофельный крахмал...
250 г или 200 мл конфитюра ( который не горит)
1 яйцо

Глазурь

200 мл сахарной пудры..
1- 1,5 ст л вода

Смешать в кострюле ванильный мусс.. со взбитым яйцом... просеять крахмал и непрерывно мешая довести до кипения...
Остудить
Наполнить серединку плюшки 1 половину ванильным мусом..( 1 ст л).. и вторую половину конфитюром ( 2 ч л)
выпекать на покрытом бумагой противене 14- 15 мин при 225 С...
остудить накрытыми


--------------------------------------------------------------------------------


--------------------------------------------------------------------------------

vaniljawieneritp.jpg

Файл был скачан или просмотрен 478 раз(а)



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    люблю такие рецепты, сделаю на днях! спасибо !!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 7 часов 18 минут назад
    alt
    Sverige

    Дебилизм полный этот рецепт! А что Вы от жидов хотели? А? Ась? Они- артисты, юмо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 10 часов 11 минут назад
    alt

    Пирог отличный, можно добавить в начинку корицы, кто любит. Вкуснятина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 26 дней 12 часов 38 минут назад