Авторизация

Рулет капустно-мясной

Рулет капустно-мясной

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто: 275 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л. раст. масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль, ~ 1/8 л теплой воды.
Начинка: 1/2 кочана капусты, 75 мл мясного бульона, 50 мл винного уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. тмина, молотый черный перец, 1 луковица, 25 г слив. масла, 375 г фарша из говядины и свинины, 1-2 ч.л. перца чили в порошке.
Кроме того: 4 ст.л. панировочных сухарей, 200 г тертого сыра.
Для обмазки: 4 ст.л. молока

Как готовить

Рулет капустно-мясной

Тесто: 275 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л. раст. масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль, ~ 1/8 л теплой воды.
Начинка: 1/2 кочана капусты, 75 мл мясного бульона, 50 мл винного уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. тмина, молотый черный перец, 1 луковица, 25 г слив. масла, 375 г фарша из говядины и свинины, 1-2 ч.л. перца чили в порошке.
Кроме того: 4 ст.л. панировочных сухарей, 200 г тертого сыра.
Для обмазки: 4 ст.л. молока
Тесто: тщательно вымесить тесто, завернуть в полиэтилен и на час положить в холодильник.
Начинка: Очистить кочан и вырезать кочерыжку, разделить на листья, с листьев срезать твердые части.
Разогреть в кастрюле бульон с уксусом, добавить кап. листья, сахар, соль, перец и тмин. Тушить около 5 минут.
Лук нарезать кубиками тушить в слив. масле до прозрачности, добавить фарш и поджаривать ~ 2 минут. Мясо посыпать солью и перцем. Капусту и мясо остудить. Смешать сухари и сыр.
Тесто раскатать как можно более тонким слоем на посыпанной мукой ткани, обсыпать его сырной смесью, уложить капустные листья, а на них положить фарш.
С помощью ткани осторожно свернуть тесто с начинкой в рулет. Рулет положить на смазанный жиром противень и обмазать молоком.Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.






Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 47 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 51 минута назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 1 час 9 минут назад