Авторизация

Grecheskie zakuski k vodochke

Grecheskie zakuski k vodochke

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Креветки тушённые в томатном соусе ( гаридес саганаки)

500 гр. креветок среднего размера
3 шт. лука мелко нарезанного
500 гр. томатов, очишенных от кожицы, отжатых от семян и мелко нарезанных кубиками
полторы чашки оливкого масла
1 зелённый сладкий перец, нарезанный тоненькими полосками
1 ч.л. сахара
1 ст.л. коньяка
немного оригана, 1 маленький перчик чили, 2 лаврового листика

Промываем хорошо креветки и даём стечь воде. В кастрюле подогреваем оливковое масло и поджариваем слегка лук до золотистого цвета. Добавляем коньяк и через 2 минуты – помидоры. Провариваем соус 15 минут и затем добаляем креветки, зелённый перец, перчик чили и ориган, солим. Варим 10 минут. Подаём в глубокой тарелке, чтобы можно было и хлебушек помочить в соус.

Примечание
1. Коньяк можно не добавлять или заменить аннисовой водкой.
2. За 5 минут до окончания варки можно добавить 200 гр. сыра фета.




Коклетки с мятой (кефтедес ме диосмо) остров Митилини

500 гр. фарша из говядины или из телятины
1 шт. лука и 2 дольки чеснока мелко нарезанных
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
2 ст.л. мелко нарезанной мяты или 1ст.л. сухой
2 яйца
3 ломтика вчерашнего хлеба, замоченного в воде и отжатого
2 ст.л. оливкового масла
соль, чёрный перец по вкусу
Для жарения немного муки и кукурузное масло

Вымешиваем все продукты очень хорошо и даём фаршу «отдохнуть» 2 часа в холодильеике. Формируем маленькие шарики, обваливаем в муке и жарим их в хорошо нагретом масле до коричневой корочке. Масло должно быть много, как во фрютере.
А теперь подаём: на тарелку стелем листья латука или салата, укладываем коклетки и украшаем ломтиками лимона, веточками петрушки и укропа.



Македонская скордаля
4-6 зубочков чеснока
1\\2ст орехов
3ст хлебной крошки без корки
1ст оливкового масла
2-4ст.л уксуса из красного вина
соль
Измельчить чеснок с солью,добавить орехи и измельчать до побеления массы.Намочить хлеб в воде, хорошо отжать,добавить к ореховой массе и продолжать измельчать. Влить масло и потом уксус,продолжая взбивать. Если очень густая смесь добавить воды. Подавать как соус к свежим или жаренным овощам и рыбе.



Тарта из копчённого лосося
200гр копчённого лосося
2ст.л каперсов
1солёный огурчик
2зелёных лучка
петрушка
сок 1 лимона
2ст.л оливкового масла
перец
Нарезать мелко каперсы,огурчик,лук,лосось.Смешать с маслом,перцем,лимонным сокоми петрушкой.
Используя pastry ring в центре тарелки,наполняем смесью. Украшаем свежими овощами.




Критские сухарики
Эти сухарики имеют круглую форму,поэтому называются «совы»,из-за совиных глаз. Это критское блюдо.
1 большойсухарь,грубого помола
2ст.л. оливкового масла
1большой помидор,порезанный пластинами
1ст.л тёртой феты или творога
1ч.л оригано
1зубочек чеснока
Намочить с двух сторон сухарь в воде,чтобы немного размяк. Полить 1ч.л. масла,сверху,порезанный помидор,опять чайная ложка масла.Сверху выложить творог и посыпать оригано,соль и перец.Если нравится чеснок,смешать с помидорами.





Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 39 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 42 минуты назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 1 час 1 минута назад