Авторизация

ПЕЧЁНКА В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

ПЕЧЁНКА В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Говяжью печень (примерно 1 кг) очистил от всех пленок, протоков и т.д. Нарезал достаточно крупными кубиками (примерно 1,5х1,5х3 см). Обвалял в муке, зажарил во фритюре до легкого румянца. Выложил на блюдо. Не солить!

Масло в казане, где я фритюрил печень перестало быть прозрачным и янтарным. Оно представляло собой некую эмульсию из собственно растительного масла и черного \"печеночного сока\". Несколько ложек этой эмульсии я налил на сковородку и обжарил в ней две порезанных полукольцами луковицы. В процессе обжаривания лук был посыпан чайной ложкой (с изрядной горкой) сахара.
Когда лук только начал подрумяниваться, я выложил в сковородку двухсотграммовую банку сметаны. Дождался, пока сметана \"забулькает\", и приправил ее черным перцем и молотым кориандром. Дал соусу пару минут покипеть, и размешал в нем опять-таки чайную, с изрядной горкой, ложку готовой горчицы. Все тщательно перемешал, выложил на сковородку печень, еще раз все перемешал, и выключил газ.

Все. После этого нужно подать печень немедленно, очень горячей. И не забыть посыпать ее большим количеством зелени. В качестве гарнира у меня было картофельное пюре.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 7 минут назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 23 часа 43 минуты назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (963) 654-49-85... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 19 часов 11 минут назад