Авторизация

Пирожные \"Эльбрус\"

Пирожные \

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для безе:

2 крупных яичных белка,
110 г сахарной пудры

Для ореховой начинки:

300 г молотых орехов (лучше миндаля или фундука),
2-3 ст.л. шоколадной пасты типа Нутеллы

Для творожного крема:

250 г творога,
200 мл жирных (33-35%) сливок,
1 пакетик ванильного сахара

сахарная пудра для обсыпки

Как готовить

Разогреть духовку до 150 град. Застелить противень пекарской бумагой.

Взбить белки с лимонной кислотой на кончике ножа до мягких пиков, понемногу подсыпая сахарную пудру, взбить белки до крепких пиков и осторожно, стараясь не перевзбить, довести массу до легкой глянцевости.

Десертной ложкой выложить на противень 8 лепешек. Не надо стремиться к тому. Чтобы лепешки имели идеальную круглую форму - это будет основание \"горы\", а оно может себе позволить быть скалистым. В центре каждой лепешки сделать выпуклой стороной ложки углубление. Поставить противень в духовку, сразу немного (если позволяет духовка) снизить температуру – до 140 град. Оставить на 30 минут. Через полчаса выключить духовку и оставить безе до полного высушивания и остывания – на 4 часа.

Для начинки смешать орехи с шоколадной пастой. На каждое безе выложить начинку, она не обязательно должна располагаться только в углублении, может даже возвышаться горкой - начинки должно быть много.

Для творожного крема хорошо растереть творог, чтобы не было комочков. Взбить сливки с ванильным сахаром в плотную массу и смешать с творогом. Выкладывать поверх начинки в виде горки, можно использовать кондитерский мешок с гладкой насадкой или полиэтиленовый пакет со срезанным уголком.
Посыпать сахарной пудрой.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 часов 57 минут назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 23 часа 33 минуты назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (963) 654-49-85... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 19 часов 1 минута назад