Авторизация

Рецепты вкусных куриных грудок (Димина коллекция от Аквы)

Рецепты вкусных куриных грудок (Димина коллекция от Аквы)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Предлагаю вашему вниманию так называемую Димину коллекцию, когда-то выложенную Марианной на Поваренке. Все рецепты (кроме того, который со шпинатом) неоднократно опробованы. Очень вкусно! Все комментарии и пояснения авторские.

Куриные грудки от Димы

Курица с ветчиной и сыром

Быстро, вкусно, красиво!

На 4 порции:
4 куриных грудки средних размеров (без кожи и костей)
4 тонко нарезанных куска ветчины
50 г сливочного масла
50 г свеженатёртого сыра Пармезан
50 мл белого вина
Несколько листьев перечной травы Чабер
1/2 стакана муки, заправленной солью и свежемолотым чёрным перцем

1. Масло растопить на сковороде .
2. Курицу обвалять в муке и обжарить почти до готовности.
3. Положить листья Чабера и влить вино.
4. Закрыть крышкой и протушить 3-5 минут.
5. Куриные грудки выложить на противень, накрыть ветчиной и посыпать тёртым сыром.
6. Выпекать в духовке 5 минут при температуре 350 градусов F (175 С) или пока сыр не расплавится.

Подавать с овощами, украсив зеленью.

Куриная грудка по- таиландски

(Рецепт упрощён для лёгкости приготовления)
На 4 порции:
4 куриных грудки.
200 мл кокосового молока
200 мл 35%сливок
2 зубочка чесноку
Чайная ложка мёда
2 Чайные ложки хереса
Щепотка шафрана
0,5 чайной ложки кори
Соль по вкусу
Две столовых ложки оливкового масла

1. Измельчённый чеснок обжарить на сковороде с высокими бортами.
Затем обжарить до полуготовности нарезанную медальками курицу.
2. Выложить все оставшиеся ингредиенты и тушить до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое!
Подавать с рисом и овощами!

Куриная грудка с креветками в томатном соусе \"Petti di pollo e gamberri peponati\"

Для этого блюда нам нужно подготовить томатный соус и пюре из листьев базилика.

Я рекомендую самый простой итальянский соус.

Нам понадобится:
0,5 литра консервированных помидоров без кожицы в собственном соку.
250 мл воды.
1 крупная луковица.
100 мл оливкового масла.
4 столовых ложки сахара.
Соль и перец по вкусу.
1. В хорошо разогретом масле обжарить нашинкованный лук до золотистого цвета.
2. Выложить помидоры измельчённые до однородной массы и влить воду.
3. Добавить сахар, соль, перец и перемешать.
4. Довести до кипения и проварить 2-3 минуты.

Соус можно хранить в холодильнике 3-4 суток(он нам ещё понадобится в будущем).

Теперь подготовим базилик.

Свежие листья базилика хорошо промыть и дать стечь воде.
Измельчить в комбайне или на мясорубке с добавлением оливкового масла (50/50) до однородной массы!

Можно хранить в холодильнике несколько месяцев, при этом сохраняются все качества и аромат.

На 4 порции:

4 куриных грудки (нарезанных медальками).
12 тигровых креветок (почищенных и промытых).
1 литр томатного соуса (смотрите выше).
1 крупный болгарский перец (нарезанный кубиками).
1 красный сладкий перец (нарезанный кубиками).
1 луковица (нарезанная полукольцами).
5 зубков чеснока (мелко нашинкованного).
100 мл оливкового масла.
100 мл белого вина.
1 столовая ложка базилика (смотрите выше).
1/2 чайной ложки сухого орегано.
соль и перец по вкусу (рекомендую перец горошек раздавленный стаканом или дном кастрюли, блюдо приобретает совершенно другой аромат ).

1. На сковороде с высокими бортами разогреть масло и обжарить чеснок до золотистого цвета.
2. Выложить куриную грудку и креветки. Обжарить с двух сторон до полуготовности.
3. В содержимое добавить лук и перец. Обжарить 2-3 минуты.
4. Добавить базилик, соль перец, орегано и вино.
5. Залить томатным соусом и тушить до готовности.

Подавать с рисом и овощами.

Куриная грудка по-флорентийски \"Pollo e florentine\"

Рекомендую очень простой и вкусный рецепт куриной грудки со шпинатом.

\"По-флорентийски \" всегда означает что в этом блюде будет шпинат. Я даже не знаю почему, надо бы поехать во Флоренцию и спросить!!!

Хочу заметить, что блюда из итальянской кухни очень вкусные, но мы от них не похудеем))

На 4 порции:

0,5 литра сливок 35%жирности.
4 куриных грудки (нарезанных медальками для того, чтобы быстрей приготовить).
300 г листьев шпината (промытых и нарезанных)
100 мл оливкового масла.
1 столовая ложка надавленного чеснока.
Щепотка орегано (только для запаха).
Бутылка белого вина (любое).
Соль и перец по вкусу (перец горошек раздавленный).

1. Налейте в стакан белого вина (к белому мясу белое вино), попробуйте . Если вино хорошее, то можно продолжать готовить!
2. На сковороде с высокими бортами обжарить чеснок до золотистого цвета.
3. Выложить курицу, нарезанную медальками, и обжарить до полуготовности.
4. Влить 100 мл вина (если осталось) и выложить порезанные листья шпината.
5. Посолить, поперчить и залить сливками. Протушить, пока масса жидкости не уменьшится вдвое и не станет густеть.
6. Выложить на тарелки и посыпать орегано.

Подавать с рисом и овощами!

Куриная грудка в грибном соусе (POLLO AI FUNGI DI BOSCO)

На 4 порции.

Приготовление грибного соуса.

500 мл 35% сливок.
100 г шампиньонов (нашинкованных)
100 г грибов портабелло (нашинкованных)
30 г сухих белых грибов.
Три зубчика чеснока (мелко порубленного)
100 мл вина марсала (можно вермут)
соль и перец по вкусу (перец горошек, смотри предыдущие рецепты).

Сухие грибы замочить в горячей воде.
1. В сковороду с высокими бортами вылить сливки и вино.
Положить чеснок, посолить и поперчить.
2. Выложить нарезанные грибы. Выложить сухие грибы не отжимая их.
3. Довести до кипения и проварить 15 минут на медленном огне.
4 куриных грудки (порезанных медальками).
50 мл оливкового масла.

1. На раскалённой сковороде с маслом обжарить курицу до полуготовности.
2. Залить соусом и тушить до готовности.

Подавать можно с рисом, с печёной картошкой или с картофельным пюре.
Украсить овощами.

Куриная грудка в стиле OSSO-BUCO

На 4 порции:

4 куриных грудки
2 столовых ложки оливкового масла
1 крупная луковица (мелко нашинкованная)
4 средних моркови (порезать мелкими кубиками)
4 стручка сельдерея( порезать мелкими кубиками)
500 мл томатного соуса (способ приготовления в рецепте ?2)
Соль и перец по вкусу.
Нашинкованная петрушка для украшения.
1. Порезать куриную грудку каждую на 4 части .
2. Разогреть масло на сковороде и обжарить курицу до полуготовности.
3. Выложить курицу в миску и в этом же масле обжарить лук, морковь, и сельдерей до золотистого цвета.
Посолить, поперчить.
4. Затем туда же выложить курицу и залить томатным соусом.
5. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-25 минут

Подавать с рисом или ризотто украсив петрушкой!

Очень рекомендую попробовать, не пожалеете.


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    alena-plus

    по-флорентийски тоже вкусно, но на любителя (шпината)

    добавлено 16.06.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alena-plus

    Куриная грудка по- таиландски- вкусно + совсем несложно

    добавлено 30.01.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Конечно желтки тоже нужно класть... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 27 минут назад
    alt
    par

    f273 click here is soft at can be is online... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 51 минута назад
    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 4 часа 14 минут назад