Авторизация

лимонное лакомство

лимонное лакомство

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для заварного теста

90 г муки
60 г сл.масла
150 мл воды
3 яйца
1 ч.л. сахара
1\\2 ч.л.соли

для крема

300 г заварного крема
250 мл молока
3 желтка
90 г сахара
30 г муки
1 ч.л.ванильного экстракта
300 г сливок
2 ст.л.сахарной пудры
100 мл лимончелло

для украшения

взбитые сливки
лимонная цедра, тоненько порезанная жюльеном

Как готовить

приготовить заварное тесто (растопить масло в воде с солью и сахаром, довести до кипения, всыпать муку, снять с огня и размешать, вновь поставить на огонь и подсушить тесто в течение минуты. Снять с огня, вмешать по одному яйца), выложить его в кондитерский мешок и выдавить маленькие шарики на противень, покрытой пекарской бумагой. Долдно получиться 28-30 булочек. Выпекать изначально при 215* первые 15 минут, затем следующие 15 минут снизить температуру до 190*.
Приготовить заварной крем (взбить желтки с сахаром, добавить муку, вымесить и влить горячее молоко тонкой струйкой. Размешать и поставить на средний огонь, пока крем не загустеет, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить ваниль и охладить).
Взбить сливки с сахарной пудрой и смешать их с остывшим кремом. Осторожно размешать , влить лимончелло и размешать ещё. Крем должен быть средней густоты.
Заложить половину его в кондитерский мешок и заполнить булочки.
На блюдо положить немного крема и размазать его по окружности предполагаемого диаметра. Выложить первый слой наполненных булочек. Каждую из них покрыть 1 ст.л.крема. Выложить второй и третий слои , перекладывая их кремом (как профитроль). Когда пирамидка готова, остатки крема разбавить молоком или лимончелло (по вкусу) и полить всю горку сверху. Украсить жюльеном из лимонной цедры и отсадить розочки из взбитых сливок.
Перед подачей подержать в холодильнике 2-3 часа.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 10 часов 47 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 10 часов 51 минута назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 11 часов 9 минут назад