Авторизация

Вишнёвый пирог с ликёром... с нежным шоколадным бисквитом (Birki)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

ДЛЯ ТЕСТА: 4 яйца
100 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 гр. муки
30 гр. крахмала
1 ст.л. какао-порошка
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. ликёра \"Амаретто\"

ДЛЯ НАЧИНКИ: 600 гр. вишни/черешни
250 мл. вишнёвого сока
2 ст.л. сахара
3 ст.л. крахмала

ДЛЯ КРЕМА И ДЕКОРА: 400 мл. молока
1 пакетик сухой смеси для ванильного пудинга
50 гр. сахара
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
150-200 мл. сливок
шоколадная стружка

Как готовить

1. Нагреть духовку до 200С.
Яйца взбить с маслом, сахаром и ванильным сахаром. Сверху просеять муку, крахмал, какао, разрыхлитель, вымесить тесто. Заполнить им смазанную форму (дно выстелить пекарской бумагой) и выпекать 25-30 минут.

2. Корж остудить, переложить на блюдо и пропитать ликёром. Заключить корж в кольцо для торта. Вишню/черешню вымыть, удалить косточки, несколько ягод отложить.
Сок с сахаром довести до кипения. Крахмал развести, загустить им сок. Добавить вишню и томить на слабом огне 3 минуты. Дать немного остыть и распределить на корже.

3. 6 ст.л. молока смешать с сухой смесью для пудинга и сахаром. Остатки молока довести до кипения, добавить смесь для пудинга и снова довести до кипения. Снять с плиты и дать немного остыть.
Белок взбить с ванильным сахаром и добавить в крем. Выложить крем на вишню. Пирог убрать на 2 часа в холодильник.

4. Сливки взбить (лучше с закрепителем) и выпустить на пирог в виде капель.

5. Снять кольцо. Пирог украсить ягодами и шоколадной стружкой.

Несколько замечаний от меня: вместо вишни я брала черешню, поэтому в сок добавляла 1 ст.л. сахара, а вместо сока обычный напиток вишнёвый - получилось не приторно, с приятной кислинкой.
Корж получается высокий, и трёх столовых ложек ликёра мне показалось маловато, можно смело лить больше, иначе будет сухо.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 20 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 24 минуты назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 42 минуты назад