Авторизация

Zalivnoj karp po- vengerski

Zalivnoj karp po- vengerski

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Карпы в желе по-венгерски.
Это, правда, не суп, но все же...
Нужно:

Карпы - 1кг
Сладкий зеленый перец - 3шт
Лук - 2шт
Помидоры - 3-4шт
Белки (сырые) - 2шт
желатин - 1ч.л.
Яйца - 2шт
Соль, перец - по вкусу
Тушки карпов разделать на филе. Голову и хребтовые кости залить небольшим количеством воды и варить в течение часа на маленьком огне. Во время варки добавить помидоры и сладкий перец. Готовый бульон приправить молотым перцем и солью, процедить в кастрюлю с подготовленным рыбным филе и варить до готовности также на маленьком огне. Остывшую рыбу равномерно уложить на дно глубокого лотка и украсить дольками яиц, сваренный вкрутую, полосками красного сладкого перца, зеленью.
Для приготовления желе нужно залить порошок желатина холодной водой и дать ему набухнуть, взятой в пятикратном количестве по отношению к весу заливаемого желатина (не мне тебя учить ).
Оставшийся при варке бульон при необходимости осветлить: белки взбить с небольшим количеством воды, влить стакан остывшего бульона и добавить столовую ложку уксуса или лимонного сока. Все перемешать и влить в горячий, но не кипящий бульон. Непрерывно помешивая, довести до кипения. Снять с огня и дать отстояться 15минут. Затем, не взбалтывая, процедить бульон. Осветленный бульон вскипятить 3-5 минут, влить подготовленный желатин и хорошо перемешать до полного его растворения. Еще раз процедить и залить получившимся желе подготовленные куски отварного рыбного желе.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 22 часа 52 минуты назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 1 час 36 минут назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 19 часов 1 минута назад