Авторизация

СОУС К СВЕЖИМ ОВОЩАМ

СОУС К СВЕЖИМ ОВОЩАМ

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

На любой вечеринке, когда народ собирается тесными групками, и похрустывая крекерами (и не только), обменивается последними сплетнями и слухами, нужен соответствующий \"аккомпанимент\" закусок, которые удобно (и вкусно) есть руками. Больше всего подходят для этого свежие овощи - разобранная на соцветия цветная капуста, листья цикория, нарезанные ломтиками кабачки-цуккини, фенхель, морковь, веточки сельдерея, дольки сладкого перца (красного, желтого, зеленого - на ваш эстетический вкус) и т.п., которые необычайно вкусны, если их обмакнуть в этот пьемонтский теплый соус из смеси оливкового и сливочного масла, чеснока и анчоусов. Сохранить соус теплым поможет керамическая мисочка, установленная над спиртовой горелкой или светильником со свечкой.

150 гр. оливкового масла
4-5 зубков чеснока, натертых на мелкой терке
12 филе анчоусов в оливковом масле, мелко нарезанных
75-100 гр. несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

В сковороде на слабом огне разогреть оливковое масло с анчоусами и чесноком, слегка помешивая. Когда анчоусы начнуть понемногу растворяться, добавить 75 гр. сливочного масла, взбить венчиком до полного растапливания. Снять с огня, и продолжить взбиватьоколо 1 минуты до кремообразного состояния. Если соус чересчур силен на ваш вкус, добавить оставшиеся 25 гр. сливочного масла. Перелить в глиняную мисочку, поддерживать теплым над огнем. Обмакивать в соус подготовленные свежие овощи.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    f273 click here is soft at can be is online... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 часов 33 минуты назад
    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 55 минут назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 7 часов 31 минута назад