Авторизация

Скумбрия, (макрель) маринованная в сыром виде

Скумбрия, (макрель) маринованная в сыром виде

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

2-3 скумбии, 2 ст. ложки рубленого укропа для маринада: 0.5 ст. ложки соли, 0.5 ст. ложки сахара, 0.25 чайной ложки молотого перца (рекомендуется белый), 0.5-1 чайная ложка готовой горчицы, 0.5 стакана растительного масла, 2-3 ст. ложки разведенного (3%го) уксуса

Подготовленную рыбу разделать на филе (с кожей). Каждое филе нарезать наискось тонкими ломтиками без кожи.
На дно миски положить немного измельченного укропа, затем слой рыбы, опять укроп и т. д.
Продукты для маринада смешать, заправить и при желании добавить еще пряности. Рыбу залить готовым маринадом (можно немного приподнять ломтики вилкой, чтобы маринад проник между ними). Оставить в холодном месте на 2-3 часа.
Маринованная скумбрия может использоваться на бутерброды и в качестве холодной закуски. Для украшения положить сверху листики укропа.

Замечания:
шкурку я не снимала...промариновалась с ней
соли, сахара и уксуса я добавила чуть больше - на свой вкус
бросила еще перец горошком и лаврушку...хотела гвоздики...да что-то не оказалось ...вся скончалась
в масло я добавила немного теплой кипяченой воды...чтобы все побыстрее растворилось...да еще поеазалось что масло покроет не всю рыбку
укропа я ложила много...оччень уж мы любим его...и не резала...ложила прямо веточками

Получилось оччень вкусно!!!

Mamka: а я есче люблю соленую скумбрийку: соль сахар- 50 на 50 и чесночек, на ночь -и готово, а если посыпать сухим чаем+ лавровый лист и перец горошком- то получится пряного посола

Салака маринованная в горчице (Carina)

400 г филе салаки или другой мелкой рыбы беэ кожи

Маринад

500 мл воды
2 ст л крепкого уксуса
2 ст ложки винного ( белого) уксуса
2 ст ложки морской соли
5 ст ложек сахара
несколько горошин черного перца
пучок рубленного укропа

Закипятить маринад.. и остудить.... залить им рыбу и оставить на ночь в холодильнике

Горчичный соус

1, 5 ст ложки сахар
1 , 5 ст ложки горчица
3 ст ложки уксус
150 мл растительное масло
соль рубленный укроп

Смешать сахар, горчицу, уксус и укроп...
непрерывно взбивая влить тоненькой струйкой масло
Вынуть рыбу из маринада.. аккуратно
Свернуть в рулетики.. ил просто выложить в посуду... и залить все горчичным соусом..
Подавать можно сразу.. но рекомендую подержать в холодильнике до следущего дня...
Храниться в холодильнике 2 недели

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 4 часа 43 минуты назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 4 часа 47 минут назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 5 часов 5 минут назад