Авторизация

Мусака (от Клов)

Мусака (от Клов)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

МУСАКА

2 кг. баклажан(длиненьких,светло сиренего цвета)
3ст.л. оливкого масла
1 большая луковица,мелко нарезанная кубиками
2-3 дольки чеснока раздавленного или 3-4 ст.л. печённой чесночной пасты(давала рецепт)
500 гр. бараньего фарша( можно и грвяжего)
2 средней величины томатов,очищенных и нарезанных мелкими кубиками
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
щепотку корицы,соль,перец
2 яйца (взболтаные)
3\\4 чашки йогурта
4 ст.л. натёртого твёрдого сыра(можно пармезан)
масло оливковое для жарения

Моем баклажаны,нарезаем кружочками, ложим слоями в дуршлаг,посолив каждый слой, накрываем тарелкой и ставим груз. Оставляем 30 минут,чтоб стекла горечь.
Готовим фарш: на 3-х ст.л. жарим лук и чеснок. Через 3-4 минуты кладём фарш и жарим до румянной корочки. Добавляем томаты, петрушку, соль, перец и корицу и варим, пока не испарится жидкость. Снимаем с огня.
Промываем баклажаны, отжимаем, высушиваем на салфетках и поджариваем с двух сторон до золотистого цвета. На противень укладываем половину баклажан, фарш, оставшую половину баклажан.Смешиваем взбитые яйца, йогурт, солим. перчим. Заливаем мусака, посыпаем сыром и выпекаем 35-40 минут при 200С.
Предложения:
1. Я пеку кружочки баклажан в духовке под грилем, смазав их кисточкой слегка маслом.
2.Вместо корицы можно добавить 2 ст.л. свежего мелко нарезанного базилика и мяты.
3.Очень часто делаю и слой из поджаренной картошки и слой поджаренных кабачков цукинни. Это так выгледит : картошка+баклажаны+цукинны+фарш+цукинни+баклажаны
+картошка+заливка+сыр. Картошку и цуккини тоже слегка поджарить.
4.Можно приготовить и без мяса,посыпая между слоями натёртым сыром фета.

В классическом варианте мусака заливается соусом бешамель. Его рецепт даст Жаннушка. Она мастерица такая Но мои родные не хотят бешамель . Этот способ мне подсказала одна добрая бабушка . Ну а вы попробуйте двумя способами


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 50 минут назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 17 часов 25 минут назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (963) 654-49-85... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 12 часов 53 минуты назад