Авторизация

Борщ

Борщ

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Бульон - в кипящую воду кладу кости (здесь, свиные ребра) + кусочек мяса* + лавровый лист + несколько горошин черного перца + целая чищеная луковка + морковка (потом оно все выбрасывается без зазрения совести, ну, кроме мяса и костей )

*Либо одни кости (любые), либо только мясо, либо курица, etc..

Варю без крышки, на мелком огне, периодически убирая пену и излишки жира. Сварился - процедили.
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:06


Поехали с овощами, нам понадобятся: капуста, картошка, морковка, лук, чеснок, помидор, болгарский перец, зелень + соль, перец.
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:10


Свекла шинкуется, складывается в чашечку и заливается соком пол-лимона (мы так делаем, потому что думаем, что от этого цвет конечного результата получится более насыщенным )
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:12


Лук четверть-кольцами + зубок чеснока обжариваются на растительном масле (рядом на картинке бульон томится в казанке)
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:12


Морковь соломкой пошла туда же
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:13


Болгарский перец – в сковороду
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:14


Помидор я режу мелко со шкурой и семечками и тоже отправляю в сковороду, чтоб прокипело
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:16 Последнее изменение: Вс Июн 29, 2003 13:30


Плюс свеколку из чашечки, которая уже настоялась. Влить пол-поварешки бульона и пущай себе тушится под крышкой, и на маленьком огне – это была зажарка
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:17


Картошка – брусочками, и в бульон (картошку мы кидаем перед капустой, а не наоборот, потому как где-то слышали, что если ее положить после капусты, то она задубеет, якобы чего-то в капусте не даст ей развариться)
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:18


Капуста шинкуется и присоединяется к картошке после того, как последняя закипит
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:19


Ждем, когда закипит капуста (все это на маленьком огне, не забудьте)
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:20 Последнее изменение: Вс Июн 29, 2003 13:32


Теперь очередь идти в кастрюлю зажарке. Здесь же и солю, и перчу.

А в это время...
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:22


...из морозилки извлекается кусочек сала, отбитый у Кубы во время очередного приступа по наведению порядка , нарезается мелко-мелко, как и чеснок, и перетирается все это дело в ступке
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:23


Зелень мелко
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Июн 29, 2003 13:24


Практически готово – оставляю на огне ровно столько времени, сколько нужно, чтобы помыть досточки, нож и ступку, и выключаю


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 52 минуты назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 8 часов 27 минут назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (963) 654-49-85... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 3 часа 55 минут назад