Авторизация

Телячьи эскалопчики

Телячьи эскалопчики

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

600 г тонко нарезанной телятины
40 г сл.масла
соль
перец
мука


Как готовить

отбить ломтики телятины. Обвалять их в муке и стряхнуть излишки.

1.Вариант классический
+ несколько листиков шалфея

растопить масло на сковородке, добавить шалфей, через 30 секунд положить мясо и обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить.

2. вариант \"alla pizzaiola\"
вместо сливочного взять оливковое масло
200 мл томатного соуса
орегано
каперсы

точно так же обжарить мясо, когда оно будет готово, влить томатный соус и дать покипеть 3-4 минуты, перевернув мясо ещё раз. Перед тем, как снять с огня, добавить орегано и каперсов по вкусу.

3. вариант с Марсалой (десертным итальянским вином, часто использующимся при готовке)
1\\4 стакана Марсалы

обжарить мясо как в основном варианте, как только оно будет готово, влить вино, дать выпариться на медленном огне и подавать .

4. вариант с лимоном
сок 1 лимона

обжарить мясо как выше, вместо вина в готовое мясо влить лимонный сок и дать выпариться на медленном огне.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=11455&highlight=


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    f273 free consultation is at is importance... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 39 минут назад
    alt

    Это класс я приготовила и получилось... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 9 минут назад
    alt

    Это класс я приготовила и получилось... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 9 минут назад