Авторизация

Рыба WALEWSKA (Carina)

Рыба WALEWSKA  (Carina)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

600 г филе белой рыбы... ( судак окунь сиг)
50 г тертого сыра типа Emmental
100 г очищеных креветок
100 г целых маленьких шампиньонов ( можно консервированных)
600 г картофеля ( для пюре)

Соус из белого вина

200 мл крепкого рыбного бульона ( можно кубик бульоный)
100 мл сухого белого вина
1 ст ложка кукурузного крахмала
100 мл сливки

Как готовить

Почему она так называется я не знаю.. очивидна Графиня Валевска ее уважала...
В оригинале она готовиться с трюфелями и раками... но мы заменим на креветки и шампиньоны....
Итак....

Смешать бульон с вином.. поставить на огонь.... добавить кукурузный крахмал ( разведеный в холодной воде).... и в конце добавить маленький кусочек сливочного масла... перец и сливки... еще раз все закипятить.. ( соус должен быть густым)

Приготовить картофельное пюре... те отварить картофель Размять его ,, добавить сливочное масло... 2 желтка.. и соль... все это взбить миксером...

Приготовить на пару или отварить рыбное филе... ( можно также его и пожарить)

Смазать маслом форму... выложить рыбу.. покрыть ее сверху креветками и прижаренными на масле шампиньонами...
Залить соусом из белого вина
Посыпать сверху тертым сыром.. и вокруг рыбы при помощи кондитерского шприца выложить картофельное пюре
Запекать до залотистоко цвета в очень горячей духовке или гриле


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    f273 click here is soft at can be is online... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 28 минут назад
    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 51 минута назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 12 часов 26 минут назад