Авторизация

НАПОЛЕТАНСКАЯ КАССАТА ( ice-cream cake)

НАПОЛЕТАНСКАЯ КАССАТА  ( ice-cream cake)

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

НАПОЛЕТАНСКАЯ КАССАТА

2 дл - ванильное мороженое
2 дл - клубничное.. малиновое ( любое красное) мороженое
2 дл - фисташкового мороженого
150 г - сахар
3 - белка
2 дл - сливки (жирные)
150 г - цукатов или засахаренных фруктов
2 ст л - ром.. брэнди... водка.. ( алкоголь по вкусу)

замочить на пару часов цукаты в роме
покрыть прозрачной пленкой форму для кассаты
зделать 1 \"рубашку\" ( т е намазывать мороженое сохраняя форму посуды.. в середине должно остаться пустое место для цукатов).. из ванильного мороженого.. (толщина 2-3 см)
2 слой из \"красного \" мороженого... ( таже толщина 2 -3 см)
3 слой фисташковое


Начинка для кассаты
взбить белки
смешать сахар с очень маленьким колличеством воды.. нагреть до 37 - 38 гр ( сахар должен растаять... не дать закипеть!!!!!!!!!!)
снять с огня.. остудить ( продолжая взбивать)..
когда остынет соединить с взбитыми сливками.. белками.. цукатами... ромом..
аккуратно перемешать.. и наполнить форму..
накрыть кассату пленкой.. и поставить в морозильную камеру на 2 - 3 часа

Я иногда накрываю вафельным.. или бисквитным коржом... делаю как бы \"дно\".. и накрываю потом пленкой

Мороженое можно выбирать по вкусу..
подают со взбитыми сливками и цукатами..
Разница между наполетанской и сицилийской кассатой состоит в том.. что в сицилийскую кассату вместо фисташкового мороженого кладут шоколадное.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 12 часов 25 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 12 часов 29 минут назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 12 часов 47 минут назад