Авторизация

Cherry & custard fold-overs

Cherry & custard fold-overs

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Ингредиенты:

1 ст теплой воды
3 ст л сухого молока
2 яйца, взбить
2 ст л сахара
1/2ч л соли
3 1/2 ст белой хлебной муки
1 ч л сухих дрожжей

Для завершения:

250 г несоленого сливочного масла
425 г консервированной вишни (черешни) без косточек, слить жидкость
1/2 pint готового заварного крема
1 яйцо, взбить
сахарная пудра для посыпки


Как готовить

Если вы используете хлебопечку, положите первые 7 ингредиентов в хлебопечку в такой же последовательности как они написанны и включите программу \"Тесто\". Если вы делаете тесто вручную, смешайте сухие ингредиенты и мокрые отдельно, затем соедините их и замесите тесто. Дайте ему увеличиться в 2 раза.

Положить масло между 2-мя кусками бумаги для выпечки и, используя скалку, раскатать его в квадрат, примерно 1,3 см толщиной. Накрыть и оставить до нужного момента.

Когда закончиться программа \"тесто\", переложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и немного помесить. Раскатать тесто размером примерно на 2 см шире, чем раскатанное масло и в 1,5 раза длинее. Развернуть масло и положить его на тесто, оставив каемку с 3-х сторон. Завернуть ту часть теста, которая без масла, на половину масла, а затем оставшуюся часть теста с маслом на завернутую часть. Защипать края используя скалку. Повернуть тесто так, чтобы сторона, которая вы не защипали (она была уже закрытой) было слевой стороны. Оно всегда так должно лежать. Повторить тоже самое ещё раз (в смысле все заворачивание изначально). Положить тесто на слегка посыпанную мукой тарелку, накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Затем повторить опять заворачивание теста еще 2 раза, оставить тесто на 30 минут.

Теперь раскатать тесто до толщины примерно 5 мм, подровнять края и, используя острый нож, разрезать тесто на 10 х 15,25 см прямоугольники. Разделить вишни (черешни) и крем между всеми прямоугольками, следить, чтобы начинка не выходила за рамку 1,3 см до края. Смазать края взбитым яйцом, свернуть тесто (см. фото), придавить края.

Положить булочки на слегка смазанный маслом и посыпанный мукой противень на расстоянии друг от друга. Слегка накрыть смазанной маслом пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.

Разогреть деховку до 200 С/ 400 F/ Gas 6. Убрать пленку, смазать взбитым яйцом. Выпекать 15-20 минут, до золотистого цвета. Остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой. Их можно есть как теплыми, так и холодными.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Похожие рецепты

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 6 часов 26 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 3 часа 11 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 21 час 20 минут назад