Авторизация

Тушеная говядина по-кадженски

Тушеная говядина по-кадженски

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тушеная говядина по-кадженски
"Искусство кулинарии" от кулинарной академии Le Cordon Bleu
1 1/2 ч.л. соли
1 ч.л. паприки
1 ч.л. сухой горчицы
1/2 ч.л. сухого тимьяна
1/2 ч.л. молотого красного перца
1/2 ч.л. молотого черного перца
Кусок говяжего филе (примерно 1,3 кг)
1 ст.л. растит. масла
2 небольшие нарезанные дольками головки репчатого лука
2 крупных черешка сельдерея, нарезанных по диагонали на куски длиной 4 см
1 сладкий зеленый перец, нарезанный кусочками по 4 см
400 гр консервированных помидоров
1 лавровый лист
1 мелко порубленный зубчик чеснока
600 гр замороженой бамии
листья сельдерея для украшения

В маленькой миске смешать первые 6 ингридиентов. Обсушить ростбиф бумажными полотенцами и натереть 2 1/2 ч.л. смеси специй. Оставшуюся смесь сохраните.
Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите в кастрюлю ростбиф, подрумяньте его со всех сторон. Переложите на блюдо.
Добавьте лук, сельдерей, зеленый перец в сок в кастрюле. Закройте крышкой и жарьте, часто помешивая, на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте помидоры с соком, лавровый лист, чеснок и оставшуюся смесь специй. Положите ростбиф вновь в кастрюлю и доведите ее содержимое до кипения. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите 2-2,5 часа, изредка переворачивая, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до готовности мяса добавьте в кастрюлю замороженную бамию.
Перед подачей на стол переложите мясо и овощи в глуюокое подогретое блюдо. Нарежьте мясо, украсьте и подавайте с бульоном и овощами.

Не смотря на большой список ингридиентов делать просто, все продукты очень доступные. Сельдерея дома не было, перец - оранжевый. После того как положила томаты добавила чайную ложечку сахара (всегда добавляю, стобы убрать кислоту помидор). Тушила не в кастрюле, а в сковороде с толстым дном. Получилось очень вкусно, нам понравилось.
_________________

Как готовить

В маленькой миске смешать первые 6 ингридиентов. Обсушить ростбиф бумажными полотенцами и натереть 2 1/2 ч.л. смеси специй. Оставшуюся смесь сохраните.
Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите в кастрюлю ростбиф, подрумяньте его со всех сторон. Переложите на блюдо.
Добавьте лук, сельдерей, зеленый перец в сок в кастрюле. Закройте крышкой и жарьте, часто помешивая, на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте помидоры с соком, лавровый лист, чеснок и оставшуюся смесь специй. Положите ростбиф вновь в кастрюлю и доведите ее содержимое до кипения. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите 2-2,5 часа, изредка переворачивая, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до готовности мяса добавьте в кастрюлю замороженную бамию.
Перед подачей на стол переложите мясо и овощи в глуюокое подогретое блюдо. Нарежьте мясо, украсьте и подавайте с бульоном и овощами.

Не смотря на большой список ингридиентов делать просто, все продукты очень доступные. Сельдерея дома не было, перец - оранжевый. После того как положила томаты добавила чайную ложечку сахара (всегда добавляю, стобы убрать кислоту помидор). Тушила не в кастрюле, а в сковороде с толстым дном. Получилось очень вкусно, нам понравилось.
_________________


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 12 часов 43 минуты назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 15 часов 28 минут назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 8 часов 53 минуты назад