Авторизация

Mini Ham Crescents

Mini Ham Crescents

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 48 шт:

Для теста:
90 г несоленого сливочного масла
90 г маргарина
250 г муки
щепотка соли
185 г холодной воды
1 ч л сока лимона

Для начинки:
1 ст л диджонской горчицы (у меня была английская)
125 г тонко порезанной ветчины
1 яйца, слегка взбить


Как готовить

Добавлено: Сб Июл 19, 2003 15:36 Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------

И еще кое что вчера же испекла По заказу мужа Ему так понравилось, что попросил сегодня еще испечь Уж если ОН попросил еще, то это что то! Поверьте мне Сынуля (еще 2-х нет) их тоже уплатал за обе щеки, хоть и с горчицей, но ему понравилось

Mini Ham Crescents

На 48 шт:

Для теста:
90 г несоленого сливочного масла
90 г маргарина
250 г муки
щепотка соли
185 г холодной воды
1 ч л сока лимона

Для начинки:
1 ст л диджонской горчицы (у меня была английская)
125 г тонко порезанной ветчины
1 яйца, слегка взбить

Приготовление теста:
1) Положить масло с маргарином на тарелку, используя 2 ножа крепно порубить, накрыть и оставить в холодильнике. Когда масло затвердеет, порезать его мелко.

2) Просеять муку с солью в большую миску, добавить порезанное маслос маргарином. Используя нож, порубить масло так, чтобы оно было покрыто маслом. Смешать воду с лимонным соком и добавить большую часть к муке с маслом. Размешать ножом, не старайтесь размять масло! Добавить жидкость при необходимости.

3) Присыпать руки мукой и аккуратно смешать все в шар. Тесто не должно быть вымешанно до эластичности! Положить тесто на посыпанную поверхность, сформировать в прямоугольник. Тесто не месить! Раскатать тесто в прямоугольник расмером 45 х 15 см, с прямыми сторонами.

4) Свернуть тесто сначало 1/3, затем оставшуюся треть (как я описывала ранее в приготовлении теста для круассанов). Прижать открытые края скалкой. Повернуть тесто на черверть по часовой стрелке. Накрыть и положить в холодильник на 15 минут. Повторить раскатывание, сворачивание, поворачивание еще 4 раза. Каждый раз ложа тесто в холодильник на 15 минут полсе каждого раза и на 30 минут после последнего раза. Теперь перейдем к начинке

1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Смазать 2 протвиня сливочным или растительным маслом. Чтобы было легче работать с тестом, разделите его пополам, положите 1 половину в холодильник, пока вы работаете с другой половиной. Раскатать тесто (половину) в прямоугольник размером 36 х 24 см. Порезать его вдоль на 3 полоски, каждая будет 36 х 8 см. Разрезать каждую полоску на 8 треугольников. Сделать тоже самое с другой частью теста.

2) Смазать каждый треугольник небольшим кол-ом горчицы в центре. Порезать ветчину на треугольники, таким же размером как и тесто, но состороной на 1 см меньше, чем треугольники из теста. Положить треугольник из ветчины на смазанный горчицей треугольник из теста.

3) Начиная с основания треугольника, плотно свернуть каждый треугольник в рулет
4) Загнуть немного углы полученных рулетов. Положить их на противень, слегка смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке 15-20 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Очень хорошо подходит как закуска на вечеринке (finger food). Для вегетарианцев можно заменить горцицу с ветчиной на сущеные помидоры или оливковой пасты (olive paste) и тонко порезанным кусочком швейцарского сыра




Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Похожие рецепты

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 57 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 16 часов 43 минуты назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 10 часов 52 минуты назад