Авторизация

Помидоры, томленные в духовке в оливковом масле

Помидоры, томленные в духовке в оливковом масле

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Продукты: 1,5 кг помидоров (сорт «сливы»), рафинированное оливковое масло, 20 горошин черного перца, 3-4 зубчика чеснока, щедрая щепотка сухого базилика, щепотка соли, небольшой пучок свежего орегано
Разрежьте помидоры пополам и удалите мякоть с семенами. Возьмите огнеупорную большую посуду или глубокий противень. Уложите в него помидоры в один слой, разрезанной стороной кверху. Измельчите в ступке 20 горошин перца, щепотку соли, 3 зубчика чеснока, щедрую горсточку сухого базилика и небольшой пучок свежего орегано. Этой смесью посыпьте помидоры в противне и залейте рафинированным оливковым маслом так, чтобы помидоры были на 2/3 погружены в масло! В разогретой до 190 С духовке запекайте помидоры минимум 3 часа. Затем уложите помидоры в банку и залейте тем маслом, в котором они томились. Храните помидоры в холодильнике.
Комментарии. Все делала точно по рецепту, кроме температуры. Первые минут 20-30 температура 190 градусов, потом я уменьшила до 130, потом до 100, потом опять подняла до 150 - короче, надо бдить, чтобы не подгорели, я поставила выше лист, чтобы уберечь верх. В духовке они у меня были часа 4. Важно: помидоры должны быть мясистые, сок надо из них слить максимально, для этого перед укладкой на лист (уже выпотрошенные) их надо положить вниз срезом, чтобы максимально стек сок, предварительно слегка посолив - не щепотка, как в рецепте, а 2-3. Тогда процесс идет быстрее. Лучше брать одинаковые по размеру. Масло надо наливать так, чтобы не заливалось внутрь помидоров, тогда и масла идет меньше, и быстрее сушатся. А когда помидоры уменьшатся в размере, можно их разочек придавить ложкой или лопаткой. Аромат стоит обалденный. У меня только не было свежего оригано, брала сухой.
-----------------------

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 56 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 14 часов 42 минуты назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 8 часов 51 минута назад