Авторизация

Кокосовые башенки с шоколадной начинкой

Кокосовые башенки с шоколадной начинкой

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

4 яичных белка
3 1/2 чашки кокосовой стружки, подслащенной
2/3 чашки сахарной пудры
2 ч.л. экстаркта ванили
1/4 ч.л. соли

Для ганаш:
1 чашка сливок для взбивания
85 г горького шоколада

~100 г горького шоколада

Как готовить

Для ганашa, в маленькой кастрюльке довести до кипения сливки. Снять с огня, залить ими шоколад, дать постоять минуты 3 и размешать деревянной ложкой до полного растворения шоколада. Смесь поставить в холодильник на часов 6, а лучше на ночь, так как сливки взбиваются только в холодном состоянии.

Взбить яичные белки с солью в пену, не переставая взбивать постепенно добавить весь сахар, взбивать до крепких пиков, уменьшить скорость миксера, добавить экстракт ванили и кокосовую стружку, через несколько секунд миксер выключить.

Разогреть духовку до 350F/ 180C.

Застелить 2 противня пергаментной бумагой.

Ложкой выкладывать на приготовленные противни горкой кокосовую массу, пальцем сделать небольшое углубление. Поставить противни в духовку, выпекать печенье в течение ~15 минут, до красивого золотистого цвета. Затем печенье полностью остудить.

Взбить ганаш миксером до густого крема, это займет минуту-две, но надо следить, чтобы не перебить крем, а то он посечется.

Выдавить ганаш из кондитерского мешочка на каждое печенье.

100 г шоколада растворить на водяной бане. Ложкой или вилкой, тоненькой струйкой полить печенье


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 7 часов 36 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 21 час 36 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 18 часов 21 минута назад