Авторизация

Лимонник(экономист)

Лимонник(экономист)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

очу поделиться рецептом одного тортика, который я помню еше с детства. В оригинале он "Лимонник", но для меня "Незабываемый лимонный аромат".
К чаю самое то. Итак:
тесто:
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны (у меня ето 2 стаканчика по 125 гр натурального йогурта + 1-2 ст. л. сливок 33% для жирности)
пол-банки сгушенки (banka 400 gr)
1,5 стакана муки
пол-чайной ложечки соды (погасить уксусом)
крем:
2 яйца
1 стакан сахара
100 гр сливочного масла
1 лимон (я беру два лимона весом около 200 гр, которые с толстой желтой коркой)
круглая форма 22-24 см в диаметре
Напишу как делаю я - отлично получается.
Стакан у меня, из которых виски пьют, в нем помешается 250 гр жидкости. Вот етим стаканом я все и отмеряю.
Хорошо взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, сгушенку, муку и соду (я соду не гашу, где-то вычитала, что если есть сметана, то гасить не надо, вот и не делаю ето больше)и просто перемешиваем, хоть ложкой, хоть миксером на самой маленькой скорости. Тесто получается довольно жидким, так и хочется подсыпать еше муки, но не надо - коржи будут плотные, тяжелые. Испечь три коржа - я пеку в одноразовых формах из фольги, смазанных растительным маслом без запаха, вкуса и т.д.
крем делаем так: хорошо растираем яйца с сахаром, добавляем сливочное масло (без всяких посторонних привкусов, иначе крем будет - беееееееее... ) и лимонный сок, а также если хотите терую цедру. Ставим на мааааленький огонь (если огонь будет сильный яйца могут свернуться и будете потом долго и нудно вылавливать их кусочки из крема , ну или крем будет с елементами яичницы )и варим, помешивая постоянно. Позже можно увеличить огонь, чтобы быстрее дошел до кондиции, так сказать. А по кондиции он должен быть похож на свежий майский мед - прозрачный, янтарный, не жидкий, но и не густой .
Перемазываем коржи, обмазываем сверху и все.
Я сначала делаю крем,а потом сразу начинаю печь коржи и прямо горячими перемазываю. Крем слегка пропитывает коржи, а перед тем как положить следуюший корж, намазываю еше немного крема - крема много не бывает .
Он на вид простенький такой, как раз для домашнего чаепития. МОжно конечно украсить лимонными цукатами или еше как-нибудь... Но мне он нравится именно таким - ностальгия по детству сказывается наверное или может потому, что первое впечатление самое сильное?
Я подробно так описала, все свои ошибки указала (можете себе представить какой он у меня получился в первый раз? ), а делать очень быстро и просто.





limon

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 54 минуты назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 20 часов 53 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 17 часов 39 минут назад