Авторизация

Лагман

Лагман

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1. Мясо-1 кг (лучше баранина) Несмотрите вожделённо на свинину. Лагман из свинины-это утопия.
2. Лук репчатый- 750-гр
3. Перец болгарский-2 шт (крупный)
4. Морковь- 1шт крупная
5. Баклажан -1шт
6. Репа-200гр или турнепс
7. Помидоры-2 шт
8. Картошка-3 шт (средняя)
9. Капуста -1/4 качана (250-300 гр)
10.Горох крупный- Нут 250 гр
11.Зелень-Петрушка, Кинза, Базилик или Раихон (Раихон лучше)
12. Лук зелёный или Шнит Лук, перец Халпиньё или красный острый
13. Зира 1.5 ч ложка, Кориандр-1 ч ложка, перец красный-1/4 ч ложки, соль, чёрный молотый перец.
17. Лингвини, или спагетти или домашнюю тянутую руками вермешель (сделаю как только будет достаточно времени)
18 Масло оливковое 100 мл. Или курдючный жир 150 гр.
19. Чеснок-4-5 зубчиков

Как готовить

Порежте кубиками лук и спасируем в хорошо прогретом казане, со 100 гр оливкового, или подсолнечного, или кукурузного масла.
Как толко лук порозовел, или чуть-чуть почернел сразу забросьте предварительно нарезанное на кубики мясо.(Мясо порезать, посолить и смешать с 0.5 ч ложки зирой. )
Всё прожарить на сильном ровном огне.
Добавить поресанную кубиками, морковь, репу (турнепс), перец, и баклажан. Тушить 5 минут переодически помешивая.
Потом бросить порезанный кубиками помидор + 2 ст ложки томатной масты. Размешать, долить горячей воды.
И как закипит,бросить порезанную кубиками картошку, тонко нашинкованную капусту + горох. Добавить перец Халапиньё целиком. Как закипело-огонь убавить так что-бы едва булькало, и дать повариться 40 минут.
Потом добавить 5 зубчиков чеснока разрезанного вдоль, + травы. + 3/4 ст ложки соли, специи по вкусу, зиру. Я размалываю кориандр чтобы запах был сильнее.
И подержать ещё 5-7 минут.
Выключить, и дать настояться 1 час.

Лингвини варить 8-10 минут в сильно кипящей подсолёной воде. Масло в воду не лейте-это ненужно.
Воду слить и подавать немедленно.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 53 минуты назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 20 часов 53 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 17 часов 38 минут назад