Авторизация

Торт "Птичье молоко от хитрого павлина"

Торт

Конечно, это не настоящее птичье молоко. В этом торте нет суфле, но есть крайне хитрая под него подделка. Лимонная прослойка и шоколадно-сметанная помадка у наших гостей всегда вызывает бурю восторга, и никому никогда не удается угадать- из чего же слеплено это самое хитрое павлинье..

Раздел: советская

Источник:

Время приготовления: 1 ч + ночь

Калорийность: тьма

1 апреля 2014

Как готовить


В 130 гр растопленного сливочного масла (некоторые используют маргарин) всыпать 1 ст сахара - размешать.
вбить 3 яйца, доб. 1 неполную ч.л. гашеной соды - размешать.
Вмешать 1 ст просеянной муки.
Тесто получается густоватое, но текучее, эластичное и очень вкусное. В принципе, можно слопать его и так, но я обычно продолжаю.
Разделить тесто на 2 части, в одну часть добавить 3 ч.л. какао.
Выпечь 2 коржа (на небольшой скороворке, хорошо смазав ее сли.вмаслом) при 180, 20-25 минут. Готовность опередить деревянной зубочисткой.
Коржи обязательно должны подняться.
Дать остыть, разрезать каждый еще на 2 коржа. Итого получаем 4 коржа. При формировании торта, чередовать светлые и темные коржи.

Крем: 180-200 гр масла растереть с 1.5 стак сахара. (Почему-то в оригинале рецепта предполагается 300 грамм масла и три четверти сахара... Но лично я такое к-во жирного просто в рот взять не смогла).
Масло должно быть мягким, комнатной температуры, но не в коем случае не растопленным.
Сварить манную кашу из 2 ст молока и 3 ст.л. манки (я обычно увеличиваю порцию на четверть, поскольку потом с остывшей каши снимаю подсрхушую корочку. Корочку скормить наглой бородатой морде, которая в эту минуту тырит из помойного ведра кость).
Натереть на терке 1.5 тонкокожих лимона среднего размера вместе с кожицей. Вообще-то, я предпочитаю кожицу натирать на мелкой терке, а прочее пропускать через мясорубку. Если тереть все сразу, то получаются поверждения рук и глаз. :)
Лимон смешать с остывшей кашей (аккуратно, в каше не должно быть комков). Осторожно ввести масло с сахаром.
(Я никогда не вываливаю все лимоны сразу, смотрю по вкусу. Нет ничего хуже, чем переложить лимон в этот крем- он сразу станет горьковатым)
Крем взбить и поставить застывать в холодильник.
Все действия проводить аккуратно, из-за масла крем может расслоиться. Крем должен получиться однородным.
Остывшие коржи промазать кремом толщиной примерно 2 см (корж-крем-корж=крем...ну вы поняли. Прослойки должно быть щедро - это именно прослойка, а не пропитка).
Сверху помадка: 4 ст.л сметаны, 4 ч.л. какао, 6 ст.л.сахара вскипятить до загустения, добавить кусочек слив.масла (примерно с коробок спичек), дать загустеть. Все делать оперативно, иначе от кастрюли не отдерете... Хотя я давно подозреваю, что если делать эту помадку на водяной бане, война с ее отмыванием перестанет требовать жертв. Но держусь привычных рубежей.
Теплой помадкой залить торт.
Шоколадно-сметанная помадка с лимонным суфле - непередаваемое наслаждение!



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Супер!!!

    добавлено 25.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 13 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 14 часов 58 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 9 часов 7 минут назад