Авторизация

ТОРТ ПРИНЦА-РЕГЕНТА

ТОРТ ПРИНЦА-РЕГЕНТА

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 0

Как готовить

\"ТОРТ ПРИНЦА-РЕГЕНТА\". (Birki)
оригинальный рецепт \"Prinzregententorte\" - фирменный торт баварских кондитерских. Торт является праздничным, подают его с кофе.
Придворный кондитер Юлиус Роттенхёфер посвятил его принцу-регенту Луитпольду, а также государству Бавария - 8 коржей торта символизируют тогдашние 8 административных округов.

150 гр. масла
3 яйца
150 гр. сахара
1/8 л. молока
225 гр. муки
50 гр. крахмала
1/2 пакетика разрыхлителя
щепотка соли

начинка: 125 гр. масла
125 гр. тёмного шоколада
2 яйца
1 ст.л. сахара

Желтки отделить от белков. Желтки растереть до бела с сахаром и мягким маслом. Затем добавить молоко, просеянную! муку, разрыхлитель и крахмал, соль, тщательно размешать. Белки взбить в куртую пену и ввести в тесто, осторожно перемешать.
В хорошо смазанной разъёмной форме испечь восемь тонких коржей (по 3 ст.л.) при температуре 200С 6-8 минут, пока не зарумянятся. Вынимать из формы сразу.
Для начинки растопить на водяной бане шоколад. Взбить вместе масло, шоколад, яйца и сахар. Семь коржей промазать кремом и сложить друг на друга. Бока торта смазать также кремом. Верхний восьмой корж промазать растопленным горьким шоколадом при помощи кисточки.

ТОРТ ПРИНЦА-РЕГЕНТА (Ameli)
Для приготовления торта в форме диаметром 22 см:

Для коржей:
200г масла
200г сахарного песка
3 яйца
щепотка соли
150г муки
50г пшеничного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:
40г. пшеничного крахмала
400мл молока
80г. сахарного песка
100 г. темного шоколада
1 ст.л. сахарного песка для посыпки
100г. размягченного масла
Для украшения несколько серебряных шариков из шоколада

1. Духовку нагреть до 180С. Смешать в пену масло, сахарный песок, яйца и соль. На полученную массу высыпать муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Все перемешать.
2. Из массы выпечь 5 коржей диаметром 22 см. Для выпекания одного коржа намазать две ст.л. массы на смазанное маслом и посыпанное мукой дно формы. Печь 3-5 мин. до светло-желтого цвета.
3. Для начинки смешать крахмал с 4 ст.л. молока. Оставшееся молоко, сахар и шоколад довести до кипения и добавить крахмал. Крем довести до кипения, переложить в миску, посыпать сахарным песком и охладить.
4. Масло сбить в пену и по ложке добавлять в половину крема.
5. Для украшения торта 3-4 ложками крема наполнить кондитерский мешочек с насадкой в виде звезды и положить в холодильник.
6. Четыре коржа намазать 1/4 крема каждый. Коржи сложить и накрыть пятым коржом гладкой стороной вверх. Завернуть торт в алюминевую фольгу, придавить крышкой и поставить в холодильник на ночь. Крем тоже убрать в холодильник.
7. Для глазури растопить на водяной бане шоколад вместе со сливками, Затем глазурь остудить, чтобы она не была слишком жидкой.
8. Покрыть торт глазурью. Шпателем наметить порции, из конд.мешочка отшприцевать на каждый кусок розочку из крема. Розочки украсить серебряными шариками.
Приятного аппетита!


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо)) как раз думала приготовить сметанник и рецепт искала)))... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 34 минуты назад
    alt
    Алла

    Ни в рецепте, ни в комментарии не видно какой это пирог : открытый или закрытый?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 14 минут назад
    alt
    Елена

    залить молочным соусом... а рецепт?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 33 минуты назад