Авторизация

ТОРТ “ПИКОВАЯ ДАМА” (MOUSE)

ТОРТ “ПИКОВАЯ ДАМА”  (MOUSE)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто: 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 100 г маргарина (растопить), 3 ст. л. жидкого меда, 4 ст. ложки теплого молока, 0,5 ч. ложки соды (не гасить). Все размешать и добавить 2 стакана муки (200 мл).
Тесто разделить на 2 порции (оно получается по консистенции как густая сметана, поэтому делю на две половины весьма условно). Выпечь, и после охлаждения разрезать каждый корж плашмя пополам.

Крем: 400 г сметаны взбить с 1 стаканом сахара.

Чернослив заварить, отделить косточки и мелко нарезать.
Переслоить коржи кремом, посыпанным черносливом и орехами (т.е. я не смешиваю крем с черносливом - он же \"грязный\" по цвету получится. Сперва мажу слоем крема от души, а сверху посыпаю черносливом и орехами, потом сверху еще немного крема, а потом уж сверху следующий корж). Верх смазываю только кремом и посыпаю орехами. Затем торт надо поставить на холод, чтоб застыл и хорошо пропитался.
Можно, когда крем уже застынет на поверхности, полить шоколадной глазурью, но тогда орехи не нужны.

Теперь немного о технологии.
Рассказываю как делала я: никакой паровой бани.
Все как написано в рецепте.
Сахар растереть в миске ложкой с яйцами комнатной температуры (достать из холодильника заранее), добавить растопленный на водяной бане советский маргарин (теплый, не горячий). Размешать. Добавить 3 стол. ложки жидкого меда (растопленного, но не обязательно теплого, главное, чтоб не холодного). Размешать. Добавить теплое (чуть теплее комнатной температуры) молоко. Размешать. Всыпать соду, размешать. Добавить муку и все перемешать ложкой до однородной массы.
Миксером ничего взбивать не надо, просто размешивать/растереть ложкой до однородного состояния.
Духовка должна быть разогрета, температура средняя, может чуть выше.

Тортик получается очень нежным, сочным, совсем не приторным, с приятной кислинкой, которую дает чернослив. Как зимний вариант очень рекомендую!
Кроме этого, можно один слой прослоить черносливом, а второй изюмом - получится более богатый и интересный вкус.


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 20 часов 51 минута назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 10 часов 50 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 7 часов 35 минут назад