Авторизация

Китайская лепёшка с мясом, креветками и зелёным луком "Xian huo shao"

 Китайская лепёшка с мясом, креветками и зелёным луком

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для теста понадобится:

Мука (breadflour) 200 гр
Сухие дрожжи - 1 ч.л
Сахар - 1 ст.л
Щепотка соли
Тёплая вода - 140 мл
Растит. масло - 1 ст. л
---------------------------------
Для фарша:

Свиной фарш - 200 гр
Саке - 1 ст.л
Чёрный молотый перец чуть чуть
Соевый соус - 2 ст.л
Щепотка соли
Растит. масло - 1/2 ст. ложки
Кунжутное масло - 1/2ст.ложки
Очищенные креветки - 100 гр ( помыть, отбить тыльной стороной ножа и мелко порубить)
Китайский лук (он же лук слизун, он же Allium nutans cool1.gif ) - 60 гр. (мелко порезать)
-----------------------------------

Делаем тесто: смешать сухие ингридиенты и порциями вливая воду замесить тесто , добавить в тесто растит. масло и ХОРОШО icon_idea.gif вымесить! Сформировать из теста шар, положить в миску,накрыть влажной салфеткой и оставить подходить на 30 мин в тёплом месте.

В это время делаем фарш smile.gif
Хорошо смешать все ингридиенты для фарша в вышеописанном порядке.

Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, придавить его ладонью ( чтобы газ вышел), раскатать и сложить как Лепёшки с мясом Rou Bing


Получается 3 лепёшки среднего размера (20 см), накрываем их влажной салфеткой и оставляем на 10 мин.

Сковороду разогреть на сильном огне, смазать раст. маслом, положить лепёшкe и подержать на сильном огне 10 сек. без крышки, затем убавить огонь(чуть ниже среднего, но не слабый), накрыть крышкой и жарить до зарумянивания, перевернуть и на среднем огне под крышкой 2-3 мин.

Подавать разрезав на 4 части smile.gif

Мои комментарии:
Тесто - просто супер exclaim.gif thumbup.gif
Оооочень вкусно sigh.gif чем то похоже на наши беляши, но из за пикантной начинки вкус намного интереснее exclaim.gif

Можно раскатать как Китайская лепёшка с луком пореем "Cong hua bing" , разделив рулетик на 4 части, получится 4 лепёшки по 16 см.

Если нету китайского лука - заменить обычным зелёным.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Марина

    Конечно же нужно смешать лимонный сок с апельсиновым соком и только потом добави... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 19 часов 1 минута назад
    alt
    par

    0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 12 часов 35 минут назад
    alt
    par

    0bb1 beis wiki is... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 5 часов 37 минут назад