Авторизация

КУБИНСКИЙ СУП ИЗ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ

КУБИНСКИЙ СУП ИЗ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1 ст. черной фасоли
1/4 стакана круглого риса типа риса для ризотто или пилав
половина сырой колбаски чорисо
1 ч.л. сладкого красного перца в порошке (паприка)
2-3 небольшие помидорки
1 большая луковица
киндза
2 лайма или 1 лимон побольше
можно добавить 150 - 200 гр сырых свиных ребрышек.
50 мл Оливкового или другого растительного масла.
соль, черный перец или каенский острый красный перец

Как готовить

НАКАНУНЕ: замочить фасоль на ночь в достаточном количестве воды (она в ней булет варится). Вода окрасится через несколько часов в темный цвет, а фасоль побледнеет.
ДЕНЬ ВАРКИ: поставить фасоль варится в воду в которой она была замочена. НЕ СОЛИТЬ! Время от времени проверять, не надо ли добавить виду, и пробовать, не готова ли.
Залейте на 2 минутки надрезанные крестом у основания (там, где была веточка когда-то) помидоры. Выньте, погрузите в холодную воду на 5 минут. Очистите от кожи, она будет легко отходить. Мелко порежьте помидоры. Мелко нарежьте лук.
Когда почувствуете, что фасоль скоро будет готова, положите в нее вариться рис. Налейте на сковородку раст. масло и обжарьте коротко нарезанную колбаску чорисо. Выньте и отложите. Так обжарьте свиные ребрышки, если вы их используете. Выньте, отложите.
Положите мелко нарезанный лук и обжаривайте его, пока не станет прозрачным. Очень коротко и осторожно, буквально в два поворота, обжарьте красный перец - обжаренный, он придает очень приятный вкус, пережаренный - горчит. Теперь положите мелко нарезанные помидоры и тушите, пока жидкость не сократится вдвое.
Теперь наша фасоль должна была совершенно свариться. Добавьте в нее помидоры с луком со сковородке и отложенные чорисо и свиные ребрышки. Проварите все вместе минут 20. Добавьте соли и перца по вкусу.
В тарелки с супом положите нарезанную киндзу и по вкусу свежевыжатого лаймоного или лимонного сока (это важно, улучшает вкус).

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 55 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 16 часов 41 минута назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 10 часов 50 минут назад