Авторизация

МЯСО В ЖЕЛЕ

МЯСО В ЖЕЛЕ

Закуска мясная холодная

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На прямоугол. форму 13,5 х 23 х 7 см:
750г мякоти говядины,
750г куриного филе,
3 ч ложки желатина,
6 лавровых листов,
(немного чеснока),
соль, перец.
(Для более тверд. желе дополнительно :
1/2 стак воды,
1 ч.л. желатина).
Для украшения:
зелень.

Как готовить

Мякоть говядины нарезать ломтями толщ. 1~1,5см. Ломти говядины и куриное филе слегка отбить.
На дно прямоугольной формы положить 3 лавр. листа, уложить мясо, чередуя говядину и курицу.
Каждый слой слегка солить, перчить (чеснок - на любителя)и посыпать желатином (на всяк. случ. просеять чрз мелкое ситечко и сыпать пудрообразным),
не доходя на 1~1,5см до верха формы (мясной сок при кипении мжт выплескиваться).
Поверх последнего слоя мяса положить 3 лавр. листа.
Форму затянуть фольгой и поставить в хол. духовку, установить на 200°С и тушить 3 часа.
Готовое мясо достать из духовки и, не снимая фольги, положить поверх мяса тяжелый груз ( прямоуг. терку подходящего размера, а на нее - полную 3-х л банку.
Чтобы желе было более твердым, в образовавшийся мясной сок дополнительно влить разведенный в воде желатин.
Когда мясо остынет, груз снять и убрать форму в хол-к до застывания желе.
Перед подачей форму опустить на 30 сек в горячую воду, опрокинуть на блюдо.
Нарезать мясо в желе ломтями (оно получается очень мягким, поэтому резать его лучше ножом с зубч. лезвием довольно толсто, чтобы не рассыпалось на составные слои).Украсить зеленью.


Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 14 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 3 часа 22 минуты назад
    alt
    Елена

    Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 2 часа 15 минут назад