Авторизация

МАРИНОВАННЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ

МАРИНОВАННЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ

Раздел: Carina

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1 - 1, 5 кг говяжьих ребрышек

Маринад
. 2 ст л горчицы ( острая, сладкая. по вкусу)
. 100 белого вина ( сок 1/ 2 лимона)
. 100 мл соевого соуса
. 1 ч л молотой паприки
. 5 зубков чеснока
. 1 ч л сухой петрушки
. щепотка сахара

Соус
. 100 мл белого вина
. 1 ст л горчицы
. 100 мл сливок
. 1 ст л меда
. 2 луковички шалот

Как готовить

. Приготовить маринад и замариновать мясо на 24 часа
. Вынуть мясо из маринада.. обсушить бумажным полотенцем и загрилловать или поджарить на сковороде в течении 20 минут.. каждые 5 минут переворачивая мясо

Приготовить соус

. Порезать мелко лук- шалот.. добавить чеснок , порезанный долькими ( из маринада)..и прижарить до золотистого цвета
. Вылить в сковороду оставшийся маринад.. добавить все ингридиенты для соуса.. закипятить и подержать на огне пока соус не загустеет
. Вылить соус в форму.. выложить сверху ребрышки..и поставить в горячую 230- 250 С духовку на 5 минут

P.S. Ребрышки брала телячьи.. Но этот соус подходит и к свиным..и даже к куриным крылышками..
Вместо соевого соуса брала индонезийский ketjap ( соевый соус с добавлением сахара) поэтому сахар в маринад не добавляла..Добавила так же 1 ч л концентрата тамаринд и и убавила колличество вина
http://kuking.net/my/download.php?id=63172

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 24 минуты назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 14 часов 23 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 11 часов 9 минут назад