Авторизация

Блины кружевные в пенке (на кефире и с водкой)

Блины кружевные в пенке  (на кефире и с водкой)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

БЛИНЫ КРУЖЕВНЫЕ В ПЕНКЕ
Школа Гастронома, номер 4 - февраль 2006

Что нужно:
2 яйца
3 ст.л. сахара
1ч.л. ванильного сахара
100 мл водки
0,5 ч.л. соли
1 л кефира жирностью 1 %
мука
1 ч.л. соды
3 ст.л. раст. масла

Что делать:
1. Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить ванильный сахар, водку, соль и еще раз взбить.
2. Влить кефир, перемешать.
3. Муку просеять и, перемешивая, постепенно всыпать в смесь до тех пор пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны
4. Добавить в тесто гашеную уксусом соду и растительное масло. Перемешать. Дать постоять 20 мин. Затем, взбивая тесто, постепенно вливать кипяток, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
5. Испечь блинчики.
6. Каждый блин слегка смазать сливочным маслом, присыпать сахарным песком. Свернуть в четыре раза. Сложить блины в кастрюлю, сверху посыпать 2 ст.л. сахара и положить 100 гр сливочного масла. Плотно накрыть крышкой и поставить в теплую духовку на 3 часа.

Теперь мои мысли вслух:
Я делала полпорции и у меня получилось блинчиков в районе 20 шт.
Водки дома не было, поэтому я заменила ее на коньяк (3 ст.л.). Не знаю какую роль играет в рецепте алкоголь, но наверное какую-то играет (хотя я в таких мизерных количествах его не воспринимаю ).
Я вообще с выпечкой блинов не очень дружу, особенно меня пугают в рецепте слова "мука" без указания количества или "до консистенции густой/жидкой сметаны"
Вообщем муки я всыпала на свои полпорции 500 мл, как раз вроде была "густая сметана", а потом разбавляла просто кипятком из чайника - не знаю сколько влила. Испекла первый блин - толстоват, добавила еще немного кипятка и потом все было как надо. Блины не прилипали, легко переворачивались. Под конец они у меня стали получаться совсем тонюсенькие
Я, как и написано в рецепте, каждый блинчик смазывала маслом, посыпала сахарком, склвдывала четвертинкой и отправляла в духовку -чтоб не остывали. А вот процедуру со 100 гр масла и 3 часами в духовке я пропустила, по мне - слишком жирно будет
Итог: блины получились вкуснейшие!!! Мягонькие. Вообщем очень-очень понравились.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 21 час 34 минуты назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 11 часов 33 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 8 часов 19 минут назад