Авторизация

ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ РЫБКА

ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ РЫБКА

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Итак, рыба, свежая или мороженая горбуша, кета, морской окунь, если хотите шикарно – форель. В качестве новогоднего блюда ничего лучше форели придумать нельзя.
Снимаем филе или просто режем на кусочки-звенья 1,5-2 см. толщиной, посыпаем мелко нарезанным укропом, перцем (лучше серым или белым – не очень острым), не солим ни в коем случае. ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ РЫБКА Разогреваем на сковороде небольшое количество масла (для шикарных случаев можно использовать оливковое, но подойдет и рафинированное растительное, хотя я больше всего люблю сливочное), кладем рыбу (не панируем!), две минуты жарим на одной стороне (никакой румяной корочки!), переворачиваем, солим и вливаем сухое белое вино (самое дешевое, можно использовать то, что в натуральном виде употреблять невозможно из-за кислоты), накрываем крышкой. Через 4-5 минут подаем на стол.
Вино в сочетании с маслом и рыбным бульоном превращается в изумительный соус, поэтому рекомендую в качестве гарнира что-либо вроде отварных овощей или риса. Главное - минимум специй и ингредиентов.
Самый длительный этап приготовления – чистка и разделка рыбы. Мои родственники и знакомые ни на какую курицу или свинину в качестве горячего после этой рыбки смотреть не хотят.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 2 часа 13 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 22 часа 58 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 17 часов 7 минут назад