Авторизация

СВИНОЙ РУЛЕТ ФАРШИРОВАННЫЙ СУХОФРУКТАМИ (SANY)

СВИНОЙ РУЛЕТ ФАРШИРОВАННЫЙ СУХОФРУКТАМИ (SANY)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Свиная вырезка
300 г говяжьего фарша
Тертый голландский сыр
Любимые специи, должны быть не очень крепкими, а можно просто без них ( я брала hierba buena)
Соль, перец
Мед с соевым соусом и чесноком или можно просто заменить соевым соусом
Сухой базилик

Курага
Чернослив
Изюм

Зеленое масло ( сливочное масло с добавлением сухих трав и соли)

Горчица «Дижон»
Соус барбекю

Как готовить

Говяжий фарш прокрутить в блендере или мясорубке, чтобы был мелкий и смешать с натертым сыром и специями.

Сухофрукты замочить в горячей воде на 20 мин.

В это время делаем зеленое масло.Соединяем небольшое колличество размягченного сливочного масла с сухими травами, добавляем немного соли и все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Вырезку открыть большим острым ножом (как книжку) несколько раз.Отбить с двух сторон,посолить поперчить.
Помазать медовым соусом с соей. Если нет этого соуса, то можно просто помазать мясо соевым соусом. Посыпать мясо измельченным сухим базиликом.

Сверху уложить фарш .На фарш по самой середине середине уложить в ряд размягченную и отжатую курагу, предварительно смазав ее хорошенько со всех сторон зеленым маслом.

Справа от кураги на небольшом расстоянии выложить ряд размягченного изюма.
А слева таким же образом – ряд размягченного чернослива.
Плотно завернуть рулет. Закрепить его бечевкой и обмазать сверху горчицей и медово-соевым соусом.
Обжарить со всех сторон на горячей сковороде до золотистого цвета.

Вынуть, обвернуть плотно фольгой и положить на противень в духовку разогретую до 180С на 1 час.
Через час развернуть фольгу и обмазать рулет (широкой кулинарной кисточкой) соусом барбекю.
Снова поставить в духовку ( уже не накрывая его фольгой) на 15 мин.

Вынуть из духовки.Слить образовавшийся внутри фольги сок и снова завернуть в фольгу. Оставить так до полного остывания. Снять бечевку.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 42 минуты назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 5 часов 41 минута назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 2 часа 27 минут назад