Авторизация

ФИЛЕ СУДАКА В КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ

ФИЛЕ СУДАКА В КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ

Раздел: Иша

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1 кг филе судака без кожи и костей,2-3 ст ложки лимонного сока.
Для теста:250 г картофеля,1 пучок укропа,3 яйца,100 г муки,125 мл сухого белого вина,соль,перец,1 ст ложка готового хрена.

Как готовить

Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять пестиком.
Укроп помыть, отряхнуть от воды и мелко нарезать. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки, муку и вино смешать с картофельным пюре, приправить солью, перцем и хреном. Белки взбить и перемешать с массой.
Рыбу сполоснуть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать одинаковыми кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Разогреть растительное масло в кастрюльке или фритюрнице. Кусочки филе обваливать в муке, по одному окунать в тесто и жарить во фритюре 2-3 мин.

Комент:не ожидала,что получится так вкусно,так нежно.И вообще укроп молодец,такой привкус,такая свежесть,такая пикантность...ой-ой.
Осталось немного кляра,я его развела молоком,добавила муки...и получились УДИВИТЕЛЬНЫЕ блины.Даже есть желание из этого кляра блинов напечь.Бесподобные блины.Даже сравнить не могу...нужно попробовать blush.gif
Вы спросите,ачто это там в мисочке...отвечаю...спасённая неудачная (на вкус)овощная заготовка...спасерровала луковицу,дабавила 1 перец болгарский...немного кетчупа и воды...чуть потушила...выложила заготовку овощную потушила...потом блендером превратила всё в пюре...урегулировала соль,перец,чуть разбавила водой(бульоном лучше конечно),один лавровый листик...и ещё чуть потушила...получился отличный соус к рыбе.
При подаче соус присыпала сыром и маринованным перцем.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 19 часов 25 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 13 часов 34 минуты назад
    alt
    Елена

    Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 12 часов 26 минут назад