Авторизация

Рыба под маринадом по-домашнему

Рыба под маринадом по-домашнему

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тот маринад, который приходилось в молодые годы есть в столовых, меня лично надолго лишил интереса к этому блюду. Но, к счастью, лет 25 назад я попробовала эту еду в настоящем исполнении и научилась делать его так, что нравится всем. Морковь (натереть соломкой)Лук репчатый (полукольцами)Рыбу свежую пожарить в растительном масле без муки. Можно использовать консервированную в собственном соку или в масле. В этом случае, на мой вкус, предпочтительнее сайра или сардины.Томатная паста (не соус!)МукаУксус или лимонная кислота.Перец черный и красный молотые, лавровый лист.Весь секрет только в порядке закладки ингредиентов.1. Морковь обжариваем в растительном масле с 1 чайной ложечкой сахара и щепоткой красного перца. Не солить! Не зажаривать, можно добавить 1 ст. ложку воды. Морковь должна быть мягкой, но не разваливаться.2. Лук припустить в масле, в конце посолить и добавить черный перец.3. Приготовить соус: томатную пасту смешать с 1-2 ст. л. муки, посолить и развести водой. (Я по возможности часть воды заменяю рассолом от маринованных огурчиков). Добавить по предпочтению - уксус, лимонную кислоту или лимонный сок.4. Уложить слоями в посуду: пару листиков лаврового листа, лук, куски рыбы с интервалами, морковь, снова рыбу в шахматном порядке по отношению к первому слою, снова лук и морковь. При укладывании слегка утрамбовывать. Ножом или черенком вилки сделать проколы и залить соусом так, чтобы он пропитал слои. Довести до закипания соуса и сразу снять. Дать остыть. Вкуснее на следующий день. Подавать с укропом или другой любимой зеленью и лимончиком.
Доводить до кипения блюдо можно по желанию - на плите, в духовке или микрогале.


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 23 часа 38 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 13 часов 37 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 10 часов 23 минуты назад