Авторизация

ЗРАЗЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

ЗРАЗЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Основной рецепт фарша:500 г говядины без костей или говяжьего фарша
(или 500 г 2-3 видов разного мяса)
0,5 батона белого хлеба
0,5 л молока
1 большая луковица
2-3 зубца чеснока
2 яйца
50 г бекона или шпика
1 ст.л. зелени петрушки
1 ст.л. зелени укропа
1 ст.л. зелени тимьяна (у меня не было)
1 ст.л. сливочного масла
растительное масло для обжаривания
С хлеба срезать корку. Половину хлеба разломать на кусочки и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отджать его, но не очень сильно. Перекрутить мясо с отжатым хлебом на мясорубке.
Остальной хлеб размолоть в комбайне в крошку (или натереть на терке) для панировки котлет.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Бекон (у меня было очень вкусное свиное сало) мелко нарезать и обжаривать на сковородке до образования шкварок примерно 10 мин. Добавить лук, чеснок и зелень, сливочное масло и обжаривать 2 мин. Добавить в фарш, перемешать.
Еще раз перекрутить на мясорубке.
Добавить в фарш яйца, соль и перец, тщательно вымешать и отбить.
Для начинки зраз:
1 большой желтый перец
1 большой красный перец
1 ст.л. сливочного масла
Очистить от серединок, разрезать на 4-6 частей и обжарить минуты 2 на сковороде на масле (я запекала в духовке при 200*). Сложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Затем снять с них кожицу (это не обязательно) smile.gif .
Посыпать рабочую поверхность хлебной панировкой, сделать из фарша несколько больших тонких лепешек. Положить на каждую кусочек красного перца. Прикрыть тонким слоем фарша. Положить на него кусочек желтого перца. с помощью ножа приподнять края мясной лепешки и руками слепить котлету. Обвалять еще раз в панировке. Обжаривать в разогретом масле с каждой стороны по 4 минуты. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 10 минут.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 9 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 16 часов 54 минуты назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 11 часов 3 минуты назад