Авторизация

Летний Фруктовый Крем-брюле.!!!

Летний Фруктовый Крем-брюле.!!!

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Летний Фруктовый Крем-брюле.

Это о том как приготовить Брюле и что более важно, как достичь той прекрасной карамельной корочки. Если вы делаете это на гриле, то включите на самый сильный огонь и разогрейвайте духовку 15 минут. Лучше всего работают специальные карманные светильнички с газом. Ещё один фокус который я выучила у одного повара, из пульверизатора слегка сбрызгнуть воды на сахар.


На 6 человек.

700 г мягких фруктов(малина, красная смородина, ежевика, черная смородина и т.д)

110 г сахара

284 мл пачка сливок для взбивания

284 мл пачка греческого йогурта

175 сахара демерара (demerara sugar)


Также вам понадобится форма 25.5 x 16 x 5 см

Сначала, возьмите ягоды и положите их в большую кастрюлю или кассероль. Посыпьте сахаром и поставьте на маленький огонь на 3-5 минут, пока сахар не растворится и не начнутся выделяться соки. Не мешайте фрукты сильно, а то всё превратится в пюре. Теперь переложите фрукты на тарелку для подачи и позвольте остыть. После этого взбейте сливки и вмешайте в йогурт и распределите массу по фруктам. Прикройте плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа.

После этого, за два часа до подачи, нанесите сахар демерара по поверхности и слегка разбрызгните водой и в гриль или под специальнай газовый светильник. Доведите сахар до теёмно коричневой карамельной корочки, затем поставьте обратно в холодильник, чтобы корочка стала хрустящей!


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 14 часов 50 минут назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 дней 17 часов 34 минуты назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 10 часов 59 минут назад