Авторизация

Галактобурико.

Галактобурико.

Раздел: греческая

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

500 гр тесто фило
110 гр сливочного масла растопленого

Для крема

1 л молока
1,5 чашки = 330гр сахара
1 чашка = 175гр манной крупы мелкого помола
4 – 5 яиц
3 ст.л сливочного масла
2 пакетика ванильного порошка

Для сиропа

3,5 чашки = 750 гр сахара
2,5 чашки =550 гр воды
Корочка от одного лимона
1ч.л лимоного сока


Как готовить

Приготовляем крем :

Подогреваем до кипения молока. Высыпаем струёй манку, постоянно помешивая деревянной ложкой. Провариваем, помешивая, до загустения. Снимаем с огня. Взбиваем яйца с сахаром и ванильным порошком и добавляем в маннную кашу частями, постоянно помешивая деревянной ложкой. Добавляем и сливочное масло, перемешиваем и закрываем прозрачной плёнкой, чтобы не образовывалась корочка.
Смазываем средний в диаметре круглую форму маслом и укладываем половину листов фило , смазывая их кисточкой сливочным маслом и оставляя концы с наружи. Выкладываем манный крем и разравнимаем. Укладываем концы листов во внутр и укладываем оставшие листья фило, тоже смазывая их кисточкой сливочным маслом. Острым ножом режим ромбиками верхнии листья фило, стараясь не задеть до крема. Поливаем оставшимся сливочным маслом. Сбрызгиваем слегка водой и пекём при 200С 30 минут.

Приготовляем сироп :

Варим сахар, воду и корочку 5 минут, добавляем лимоный сок и провариваем ещё 2 –3 минуты. Снимаем с огня.

Как только вынимаем галактобурико из духовки сразу же заливаем сиропом. Оставляем остудиться.

Я готовлю в одноразовой аллюминевой форме
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=11130&postdays=0&postorder=asc&start=135

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 56 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 59 минут назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 4 часа 18 минут назад