Источник:
 
Баклажаны (1 кг.) очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, сложить в глубокую посуду, залить 1-2сырыми яйцами и дать постоять(не менее часа, я ставлю на ночь в холодильник).
На сковороде отдельно пережарить репчатый лук, отдельно пережарить баклажаны постоянно помешивая на среднем огне, потом все смешать, посыпать грибным бульонным кубиком, перемешать.
СОЛИТЬ после того, как посыпали кубик.

Получаются жаренные \"грибочки\".